Чорничне варення

Чорницю перебрати, вибравши тільки хороші, не пошкоджені ягоди, опустити відібрані ягоди на 5 хв в киплячу воду, потім дати стекти воді.

Приготувати з цукру і води, в якій бланшувати ягода сироп, профільтрувати його через 2-3 шари марлі, залити сиропом чорницю.

Готувати варення з чорниць в 1 прийом, видаляючи піну, в кінці варіння додати лимонну кислоту.

Потім консервування робиться так: гаряче чорничне варення розливається по сухим теплим стерилізованим банкам, герметично закупорюється кришками, банки перевернути догори дном і таким чином дати їм охолонути.