Грушеве варення

Краще робити консервування за цим рецептом з грушами з щільною м'якоттю. Груші потрібно очистити від шкірки і нарізати невеликими скибочками, потім бланшувати у воді не більше 10 хв.

Розчинити у воді, де варилися груші, цукор, протягом 10-15 хв варити сироп, додати лимонну кислоту (на 1 л води - 2г), потім сироп процідити, знову довести до кипіння.

Залити підготовлені груші гарячим сиропом, проварити протягом 10-15 хв на повільному вогні, знімаючи піну.

Після варіння груші потрібно витримати в сиропі протягом 6 годин, потім ще раз варити варення до готовності (груші мають стати прозорими).

Потім консервування робити наступним чином: розлити готове грушеве варення в стерилізовані банки, закрити поліетиленовими кришками.

Зберігатися грушеве варення повинно в прохолодному місці.