Варення з рожевих пелюсток і полуниці

Для приготування цього варення слід використовувати дрібну полуницю.

Ягоди перебрати, прибрати плодоніжки, промити, обсушити.

Скласти полуницю в ємність і всипати третину цукру, залишити до виділення соку на 4-5 годин.

Пелюстки троянд промити в декількох водах (пошкоджені і підсохлі листочки не використовувати) і обсушити.

Посипати пелюстки половиною лимонної кислоти, злегка перетерти їх руками і перемішати, на кілька хв залишити.

В неемальовану каструлю налити води, всипати решту цукру і зварити сироп, потім в готовий сироп всипати решту лимонну кислоту.

Покласти в сироп пелюстки, потім покласти полуницю і довести до кипіння, кипляче варення проварити 5 хв, прибрати з вогню, дати охолонути.

Остигле повністю варення ще раз поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 5 хв - ягоди повинні залишатися цілими.

Дати варення знову повністю охолонути і повторити процедуру варіння ще 2 рази, але проварюючи варення після закипання вже по 10, а не по 5 хв.

Повністю остигле варення з рожевих пелюсток і полуниці викласти в стерилізовані банки, закупорена кришкою і прибрати в прохолодне місце.