Компоти з чорниці - варимо і закручуємо

Чорниця встигає до середини-кінця липня, і для багатьох любителів збирати ягоди в лісі, а заодно і поласувати приготованими з них смакотою це, мабуть, найщасливіший час у році. Що може бути прекрасніше прогулянки по лісі, після якої залишаються такі смачні спогади, які можна зберегти аж до зими? Отже, варимо компоти з чорниці на зиму.

Навіть у наш час, коли на прилавках магазинів так багато ненатуральних продуктів, при бажанні все ще можна насолодитися по-справжньому смачними стравами, які легко зробити з того, що росте в лісах подалі від міст - грибів і різних ягід. Чорниця - одна з найбільш улюблених багатьма лісових ягід, а в кулінарії вона знайшла найбільш широке застосування. Варення, джеми та інші заготовки, різні кекси, торти та інші солодощі з цією ягодою користуються великою популярністю. Ну а ми сьогодні поговоримо про компотах.

Якщо зварити компот з чорниць правильно, то вийде не просто ароматний і дуже смачний, але ще і дуже корисний напій. Щоб зібрані ягідки принесли максимальну користь, намагайтеся збирати їх з молодих кущів чорниці, тому чим старше кущ, тим менше в ягоді корисних речовин і вітамінів. З-за сильних корисних властивостей чорниці називають не просто ягодою, а природним ліками: вона широко застосовується і в традиційному, і в народній медицині для поліпшення зору і пам'яті, зміцнення серцево-судинної системи, профілактики інфекційних захворювань і зайвої ваги, поліпшення роботи травної системи і т.д.

Рецепти приготування компотів з чорниці

Чорничні компоти відрізняються дивовижним смаком і насиченим темним кольором. Для пікантності в них додають лимонну кислоту.

Рецепт приготування компоту з чорниці зі стерилізацією

Знадобиться: 1 кг чорниці, 1л води, 500г цукру на кожен літр води.

Як приготувати компот з чорниць зі стерилізацією. Підготувати ягоди: акуратно перебрати, видаляючи листочки, промити, викласти у стерилізовані банки, наповнюючи їх наполовину. Всипати у воду цукор, влити лимонну кислоту, якщо використовується, перекип'ятити. Залити чорницю в банках гарячим цукровим сиропом, поставити банки в каструлю з гарячою водою, на дно якої встановити спеціальну підставку або викласти товсту ганчірку. Накрити банки стерилізованими кришками, простерилізувати у киплячій воді 10хв, закатати кришками.

Чим більше чорниці ви покладете в банки, тим більш концентрованим вийде компот, відповідно, його потім можна буде розбавляти водою, а місця в шафі баночки займуть менше.

Інакше готується компот з чорниць без стерилізації - це більш простий спосіб заготовити прекрасний напій на зиму.

Рецепт приготування компоту з чорниці без стерилізації

Знадобиться: 700г чорниці, 500г цукру, 1 л води.

Як зробити компот з чорниць без стерилізації. Підготувати чорницю, очистивши від листочків, викинути зіпсовані і роздавлені ягоди, інші промити водою. Довести в емальованому посуді воду до кипіння, всипати чорницю, цукор, проварити 20 хв. Розлити компот по стерилізованим банкам, закатати стерильними кришками, перевернути догори дном, переконавшись, що банки не будуть протікати, і так залишити до охолодження. Зберігати компот в темному прохолодному місці.

Як можна бачити, заготовити компот з чорниць на зиму дуже легко - потрібно лише бажання! Вдалих заготовок!

Відеорецепт приготування компоту з чорниці