Сметанник: 4 варіанти улюбленого торта

У Сметанника, як відомо, немає чіткої рецептури - його готують в кожній сім'ї так, як звикли і як подобається. У цій статті ми розповімо про декілька цікавих варіантах приготування улюбленого торта «Сметанник».

Коли і ким був придуманий Сметанник - не відомо, але сьогодні цей торт можна побачити на столі в кожному другому будинку, де господині вважають за краще готувати домашні торти, а рецептів налічується так багато, що всіх і не перелічити.

Сметанник можна зробити в найпростішому варіанті з сметанного тесту зі сметанним кремом, з простого тесту з таким же кремом, в сметанно-медовому варіанті, з шоколадом, такими ягодами як чорниця, ожина тощо, з яблуками, корицею, мармеладом, бананами - і так далі практично до безкінечності. Ми розповімо про найбільш смачних варіантах приготування торта «Сметанник» з добавками.

Рецепт перший: Торт «Горіховий сметанник»

Знадобиться: 100 г топленого масла, 1,5 склянки борошна, 2/3 склянки сметани, по ? склянки цукру і мелених волоських горіхів, ? ч.л. гашеної оцтом соди, крем - по 1 склянці сметани, цукрової пудри і мелених волоських горіхів.

Як приготувати торт-сметанник з горіхами. Розтерти з цукром масло топлене, влити сметану, додати горіхи і гашену соду, всипати просіяне борошно, замісити однорідне тісто. Розділивши тісто на 3 частини, спекти 3 коржі до зарум'янювання в розігрітій до 180 градусів духовці. Для крему збити сметану з цукровою пудрою і додати мелені горіхи, перемішати. Обмазати кремом коржі і верх торта, посипати його волоським горіхом.

Рецепт другий: Сметанно-мармеладний торт

Знадобиться: 200 г мармеладу і сметани, по 100г родзинок, горіхів, 2 яйця і склянки борошна, 1 склянка цукру, 1 щіпка ваніліну, глазур - по 1 ст.л. какао, сметани й цукру.

Як приготувати торт сметанник з мармеладом. Розтерти яйця і цукор, всипати соду, ванілін і просіяне борошно, все перемішати, влити сметану, ще раз перемішати, додати подрібнені горіхи і родзинки. По густоті тісто вийде як на оладки. Змастити маслом форму для торта, вилити в неї тісто, випікати протягом півгодини в розігрітій до середньої температури духовці до тих пір, поки корж не стане відставати від країв форми. Дати торту охолонути, залити його глазур'ю. Для приготування глазурі потрібно просто перемішати всі її компоненти і трохи проварити, помішуючи, на слабкому вогні. Посипати торт мармеладом.

Рецепт третій: Чорнично-шоколадний сметанник

Знадобиться: 200г сметани і вершкового масла, 50г шоколаду, 3 яйця і склянки борошна, по 1 пакетику ванільного цукру і склянки звичайного цукру, по ? склянки волоських горіхів, цукрової пудри і чорниці, 2 ч.л. розпушувача (без гірочки).

Як приготувати сметанний торт з чорницею і шоколадом. Яйця збити міксером з звичайним і ванільним цукром, додати сметану, перемішати. Змішати просіяне борошно з розпушувачем. Розтопити половину вершкового масла, остудити і влити в яєчну масу, поступово додати борошно. Дрібно натерти шоколад, разом з чорницею додати до тісто, обережно перемішати. Змастити маслом форму для торта, вилити в неї тісто, випікати до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці (близько години або трохи довше), перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Полити готовий торт залишилися розтопленим вершковим маслом. Перемішати волоські горіхи і цукрову пудру, нанести на торт, нарізати порційними шматочками і подати.

Цей торт для додаткової ніжності можна розрізати на коржі і промазати їх сметанним кремом.

Рецепт четвертий: Торт-сметанник з бананом

Знадобиться: 200г вершкового масла, 4 банана, яйця і склянки борошна, 2 склянки коричневого цукру, по 1 склянці рубаних волоських горіхів і сметани, 2 ч.л. ванільного цукру, 1 ч.л. соди, ? ч.л. солі, крем - 100г вершкового масла, 4 склянки цукрової пудри, ? склянки сметани, 1 ч.л. ванільного цукру.

Як приготувати банановий торт-сметанник. Коричневий цукор збити з 200 г вершкового масла, додаючи по одному яйця, до однорідності. Банани очистити і розім'яти в пюре, додати в яєчну масу, всипати борошно, сіль і соду, влити сметану, додати горіхи і ваніль. Приготоване тісто вилити у 2 круглі форми діаметром близько 23см, випікати до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці. Перевіряти готовність зубочисткою - вона повинна виходити сухою з коржів (випікання займе близько 30-40хв). Для крему змішати розм'якшене масло з цукровою пудрою і сметаною, потім додати ванілін, збити до пишноти. Готові коржі охолодити, змастити кремом і покласти один на одного, обмазати торт кремом зі всіх сторін і прибрати до подачі в холодильник на кілька годин просочитися.

Торти-сметанники люблять і діти, і дорослі. Маючи ніжний, легкий, повітряний смак вони припадають до смаку багатьом. Спробуйте приготувати такий тортик по одному із запропонованих рецептів та надати нові відтінки його чудовим смаком!