Самі незвичайні рецепти полуничного варення

Для тих, хто любить робити різні заготовки на зиму заготовляє соління і варення з року в рік, багато стандартні рецепти - річ настільки звична, що, зварити варення, наприклад, полуниці, вони зможуть практично з закритими очима. Що робити, коли все звичне набридло, і хочеться бути оригінальним? Читати запропоновані в цій статті рецепти і пробувати!

Варення з полуниці, смачне і корисне, багато господині роблять кожен рік, тому що з його чарівним ароматом мало що може зрівнятися, саме він нагадує нам про взимку теплих сонячних днинки, викликаючи приємні емоції, пов'язані із спогадами про літо. І з тієї ж причини це варення, якщо ви робите його кожен рік по одному і тому ж рецепту, може стати дуже і дуже звичним і навіть злегка набриднути. Щоб такого не сталося, ми рекомендуємо пробувати заготовляти варення з садової суниці, званої також полуницею, кожен раз трохи по-новому. А щоб догодити всім, в тому числі і самим досвідченим господиням, ми хочемо запропонувати кілька найбільш незвичайних варіантів варення з полуниці.

Варення з суниці - незвичайні поєднання і рецепти

З чим тільки не поєднують полуницю в пошуках нового оригінального смаку кмітливі кулінари. У хід йдуть трави, фрукти, спеції, алкогольні напої, горішки і навіть шоколад! Різні добавки надають цьому варенню пікантність, яскраві і дуже своєрідні нотки, тому щоб воно припало вам до смаку, вибирайте з незвичайних рецептів ті, в яких використані тільки улюблені продукти, тобто не варто робити варення з полуницею та ревенем, якщо останній ви не любите. Інакше великий ризик розчаруватися.

Рецепт приготування полуничного варення з мигдалем і лікером

Знадобиться: 1 кг полуниці, 800 г цукру, 80 г мигдалю, 1 ст.л. лікеру «Амаретто».

Як зварити суничне варення з лікером і мигдалем. Підготувати ягоди: промити, видалити все непотрібне, в тому числі навіть злегка почали псуватися ягідки, засипати цукром і залишити на 40 хв - виділиться сік. Мигдаль залити окропом, залишити на 10 хв, зняти шкірку. Перемішати полуницю і мигдаль, виклавши їх в каструлю, поставити на плиту, на повільному вогні варити 10 хв. Після закінчення часу влити лікер, накрити кришкою і варити варення ще хвилину, потім відразу розкласти по банках і закупорити кришкою.

З інших варіантів, в яких полуницю поєднують з алкогольними напоями - варення з ромом. У цьому рецепті варення готується кардинально іншим способом, ніж у попередньому.

Рецепт полуничного варення з ромом

Знадобиться: 1,4 кг цукру, 1 кг полуниці, 50 г рому, ? склянки води.

Як приготувати полуничне варення з ромом. Ягоди промити, перебрати. З'єднати воду з половиною цукру, приготувати сироп, залити їм полуницю, не перемішуючи залишити на кілька годин - повинен виділитися сік, після цього всипати цукор, що залишився і поставити варення на плиту. Варити варення в 3 прийоми: довести до кипіння, 5 хв проварити і залишити охолоджуватися протягом 5 годин. Після третьої варіння варення додати ром і розкласти його по стерилізованим банкам, закупорити.

Незвичайний смак має полуничне варення з імбиром і ревенем.

Рецепт варення з полуниці з імбиром і ревенем

Знадобиться: 2 кг цукру, 1 кг полуниці і черешків ревеню, 1 невеликий корінь імбиру, 1 склянка води.

Як приготувати варення з полуниці з ревенем і імбиром. Ягоди перебрати і промити, очистити черешки ревеню від шкурок. Нарізати ревінь дрібно, полуницю розрізати на четвертинки, перемішати їх, влити воду, проварити 10 хв на повільному вогні, періодично помішуючи, покласти цілий (!) корінь імбиру, частинами почати додавати цукор, постійно помішуючи і після закладки цукру кожен раз доводити варення до кипіння і проварювати 5 хв. Коли буде додано весь цукор, варення потрібно прокип'ятити 5 хв і потім прибрати з плити на 8 годин. Потім повторити - 5 хв прокип'ятити і на 8 годин залишити, коли ці ж дії будуть виконані в третій раз, прибрати з варення імбирний корінь, розлити його по стерилізованим банкам і закупорити.

Освіжаючим і насиченим смаком володіє полуничне варення з лимоном, базиліком і м'ятою.

Рецепт полуничного варення з м'ятою, базиліком і лимоном

Знадобиться: 2 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 25 листочків базиліка і м'яти, 2 лимона (цедра).

Як приготувати варення з полуниці, базиліка і лимона. Ягоду промити, перебрати, обсушити, засипати цукром і залишити до виділення соку. З промитих лимонів зняти цедру за допомогою терки. Дрібно нарізати м'якоть лимонів. Довести полуницю, пустила сік, в тазу до кипіння, відразу після закипання покласти до ягоді цедру і шматочки лимонів, перемішати, покласти листочки м'яти і базиліка, 10-15 хв варити, знімаючи піну, потім дати варенню настоятися 8-9 годин, після цього знову довести до кипіння і проварити 10 хв, повторити ще раз через 8-9 годин - в загальній складності ви повинні варити варення 3 рази. Гаряче варення, проварене 3-й раз, розливається по стерилізованим банкам і закочується, банки перевертаються, накриваються зверху газетою і укутываются ковдрою до охолодження.

Таке варення прекрасно проявить себе не тільки в чистому вигляді як десерт, але і як начинка для пирога. А ось наступне ми рекомендуємо подавати виключно як десерт.

Рецепт полунично-шоколадного варення

Знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 100 г білого шоколаду, по 1 пакетику лимонної кислоти і конфітюру.

Як приготувати варення з полуниці з шоколадом. Ягоди промити і обсушити, розрізати на половинки або четвертинки, всипати конфітюр і цукор, лимонну кислоту, перемішати. Дрібними кубиками нарізати шоколад. На сильному вогні выделившую сік полуниці довести до кипіння, зменшити вогонь і варити варення 15-20 хв, зняти з плити, покласти шоколад, обережно перемішати. Розлити варення по стерилізованим банкам, закупорити стерильними кришками, перевернути, залишити так на 5 хв, поставити в нормальний стан і таким чином зберігати в прохолодному місці 3-4 місяці.

Чудово поєднуватися з полуницею можуть навіть такі трави як лаванда - зварене варення буде зачаровувати не тільки своїм чудовим смаком, але і чудовим ароматом.

Рецепт полунично-лавандового варення

Знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 100 мл води, 50 г сушеної лаванди.

Як приготувати полуничне варення з лавандою. Залити лаванду 100 мл окропу, настояти 10 хв, процідити. З'єднати розчин лаванди з полуницею та цукром, варити варення після закипання на повільному вогні 10-15 хв, потім розкласти по стерильним банкам і закупорити.

Ну а наостанок наведемо найбільш оригінальний рецепт варення з полуниці - з ваніллю і чорним перцем.

Рецепт варення (джему) з полуниці з чорним перцем і ваніллю

Знадобиться: 500 г цукру і полуниці, 5 горошин чорного перцю, 1 ст.л. соку лимона (або щіпка лимонної кислоти) і ванілі.

Як приготувати варення-джем з полуниці і перцю. Підготовлені ягоди пересипати цукром, на ніч залишити - виділиться сік. Потовкти у ступці перець. Ягоди поставити на плиту, на повільному вогні, обережно помішуючи (ягоди повинні залишитися цілими), довести до кипіння, відразу засипати перець, ваніль і додати сік лимона, 15 хв проварити, помішуючи, варення розлити по стерилізованим банкам і закупорити.

Заготовлюйте незвичайне варення з полуниці з перцем, травами, лікером, імбиром і іншими чудовими продуктами і дивуйте самих себе і своїх близьких самими оригінальними смаками!