Варення з полуниці з оцтом бальзамико

Перебрати полуницю, видалити всі листочки, мити ягоди не слід, занадто брудні потрібно просто витерти вологою серветкою.

Насипати полуницю у велику миску, каструлю або таз, в якому можна буде варити варення, пересипати цукром і залишити ягоди з цукром на ніч для виділення соку.

Поставити полуницю з цукром на вогонь, влити оцет, довести все до кипіння при постійному помішуванні, не допускаючи пригорання цукру.

Після закипання варення вогонь збільшити, прокип'ятити варення 10-15 хв для уварювання рідини.

Наприкінці варіння прибрати пінку і розлити варення з полуниці з оцтом бальзамико по стерилізованих банках, закупорена кришками.