Закуска «Картопляний сир»

Відварити промиту картоплю в мундирі, дати охолонути, очистити, розтовкти до однорідності, підсоливши за смаком.

Влити кисле молоко, добре перемішати, викласти в ємність з щільно закривається кришкою, на 3-4 дня залишити.

Далі тісто, що вийшло вимісити, сформувати невеликі кульки, висушити їх в тіні, викласти в бочку або глиняний посуд, залишити на 15 днів.

Така закуска «Картопляний сир» виходить тим смачніше, чим довше вона витримана.