Джем: найоригінальніші рецепти

Ми звикли до того, що такий вид заготовок як варення, джеми, конфітюри і т.д., можна робити з солодких продуктів, однак існують рецепти, в яких для приготування таких закруток використовуються і продукти несолодкі, зокрема, різні овочі, але не тільки. Сьогодні ми поговоримо про найоригінальніший джем.

Навряд чи знайдеться багато любителів, наприклад, морквяного джему - такі страви не на кожен смак, хоча і пробував таке, безперечно, далеко не кожна друга людина. Всі рецепти, про які буде розказано нижче - дуже незвичайні і цікаві, і ми впевнені, що і такі дійсно оригінальні заготовки знайдуть своїх шанувальників.

Незвичайні рецепти джему

Гарбуз, кабачки, гострий перець, помідори і навіть огірки підходять для приготування джему. Потрібно лише спробувати!

Рецепт приготування джему з гарбуза

Знадобиться: по 1кг гарбуза і цукру, 1 лимон або апельсин.

Як приготувати джем з гарбуза. Очистити гарбуз, некрупно нарізати м'якоть і пересипати її цукром, залишити до виділення соку. Коли з'явиться сік, поставити гарбуз на повільний вогонь, при постійному помішуванні довести цукор до повного розчинення, потім довести масу до кипіння і зняти з плити. Ще 3 рази повторити доведення до кипіння. Після останнього закипання додати терту цедру лимона або апельсина, а також сік, пюрировать все блендером, розкласти в банки і закупорити.

Рецепт морквяного джему

Знадобиться: 1кг моркви, 6 гвоздик, 2-3 палички кориці, 2 лимона, 1 апельсин, 900мл води, 900г цукру, 1 ч.л. мускатного горіха.

Як приготувати джем з моркви. Морква потерти на дрібній тертці, цедру апельсина і лимона подрібнити, віджати з цитрусових сік. У каструлю покласти моркву, цедру, цукор, влити сік, перемішати. Корицю і гвоздику загорнути в марлевий мішечок, покласти мішечок в каструлю і накрити її кришкою, на ніч залишити. Влити в каструлю воду, перемішати до розчинення цукру, всипати мускат, перемішати, на повільному вогні проварити 30-40 хв при постійному помішуванні до готовності. Готовий джем остудити протягом 10 хв (мішечок вийняти), розлити по банках, закупорена. Зберігати можна до року.

Готовність цього джему перевіряється так: столову ложку покладіть на кілька хвилин у холодильник, потім натиснути нею на джем - якщо після цього на його поверхні утворилися зморшки і тонка плівка, значить він готовий. Якщо джем прилип до ложки, проваріть його ще.

Рецепт приготування джему з кабачків

Знадобиться: по 1 кг очищених від шкірки і насіння кабачків і цукру, 150г яблук зі шкіркою без насіннєвих коробок, по 100мл соку лимона і грамів очищеного імбиру.

Як приготувати джем з кабачків. На середній тертці потерти кабачок, яблука і імбир, викласти все в каструлю, влити сік лимона, на середньому вогні нагріти, всипати цукор, довести до його розчинення, до максимуму посилити вогонь, проварити джем 10-12 хв, помішуючи, прибрати з плити, перемішати, зняти піну, викласти в стерилізовані банки, закупорена.

Рецепт джему з помідорів і гострого перцю

Знадобиться: 8-12 гострих перців, 2-3 помідори м'ясистих, по 1 червоній цибулині, зеленому яблуку і лимону, по? склянки цукру і червоного винного оцту.

Як приготувати джем з перцю і помідорів. Уздовж навпіл розрізати перці, прибрати мембрани і насіння, запекти на грилі або просто в духовці до появи почернений на шкірці. Обдати окропом помідори і зняти шкірку, дрібно нарізати цибулю, очистити і на дрібній тертці потерти яблуко і перемішати його з соком лимона. Накрити перці рушником, уклавши в миску, залишивши на кілька хвилин, зняти шкірку, потім якомога дрібніше нарізати м'якоть. З'єднати яблуко (разом з соком лимона) з помідорами і перцями, до однорідності пюрировать блендером, додати цибулю, цукор, оцет, перемішати, довести до кипіння, потім знизити вогонь і кип'ятити ще 40 хв до загустіння. Розкласти джем в стерилізовані банки, зберігати в холоді.

Рецепт джему з огірка і дині

Знадобиться: 400-500г дині (галльська, канталупа або ін.), 250-300г огірків, 250г цукру желирующего,? ст.л. рубаною м'яти, 1 ч.л. лимонної кислоти або менше за смаком,? ч.л. ваніліну.

Як приготувати джем з огірка і дині. Потерти огірок і половину дині на тертці, викласти в каструлю, всипати цукор, додати ванілін, м'яту, на 2:00 залишити. Поставити суміш на сильний вогонь, довести до кипіння, зробити повільний вогонь і 5 хв кип'ятити. Перевірити готовність джему по краплі - вона повинна желироваться, якщо джем ще не готовий, проварити його ще до готовності. Викласти джем в стерилізовані банки, закатати і вгору дном перевернути і так дати охолонути.

Останній рецепт джему кардинально відрізняється від попередніх - готувати його потрібно не з овочів і фруктів, а з м'яса, а також він не заготовлюється, зберігається всього до місяця. Можливо, і такий украй незвичайний рецепт знайде своїх шанувальників.

Рецепт приготування джему з бекону

Знадобиться: 250г бекону, 3 зубчики часнику, 1 цибулина середня, по? склянки коричневого цукру і яблучного оцту,? склянки завареного кави,? склянки кленового сиропу.

Як приготувати джем з бекону. Бекон дрібно нарізати, дрібно нашаткувати цибулю, на тертці потерти часник. На сковороді обсмажити до зарум'янювання бекон близько 20 хв, викласти на паперовий рушник, а в сковороді залишити 1 ст.л. розтопили жиру. Покласти в сковороду часник з цибулею, смажити до прозорості лука 5 хв, влити в сковороду кави, оцет і сироп, всипати цукор, перемішати, довести до кипіння, на кілька хвилин залишити, покласти бекон, перемішати. Викласти суміш у мультиварку, проварити 3-4 години, не закриваючи кришкою, після чого подрібнити масу блендером. Після охолодження розкласти джем в банки, закупорена.

Шматочки бекону в такому джемі повинні бути дуже дрібними, джем повинен вийти густим і однорідним.

Приготувавши із запропонованих джемів ви, поза всяких сумнівів, дуже здивуєте рідних і близьких, не бійтеся пробувати нове!