Полуничний джем

Ягоди промити, видалити все непотрібне, пересипати половиною цукру, залишити на 16 годин, потім додати цукор, що залишився.

Варити полуничний джем в 1 прийом, підсилюючи вогонь поступово, постійно помішуючи джем шумівкою, знімати час від часу піну. У загальній складність варити полуничний джем не більш півгодини.

Готовність варення можна визначити за допомогою краплі: потрапивши на тарілку, вона повинна швидко загуснути.

Потім консервування робиться так: полуничний джем розкладається по сухим прогрітим банкам, закупорюється бляшаними кришками, банки охолоджують, не перевертаючи.

Щоб полуничний джем краще зберігся, банки потрібно стерилізувати: 0,5 л - 15 хв, 1 л - 25 хв.