Горбуша, фарширована грибами і сиром

Рибу почистіть, випатрати, відріжте голову, хвіст і плавники. Видаліть хребет з реберними кістками.

Для фаршу печериці та цибулю дрібно наріжте.

Цибулю і гриби обсмажте на олії, додайте мускатний горіх, посоліть, поперчіть, перемішайте і охолодіть.

Змішайте грибну масу з тертим сиром.

Нафаршіруйте горбушу грибним фаршем, розрізи зашийте або скріпіть шпажками.

На деко, змащене маслом, викладіть рибу, змастіть її майонезом і запікайте 20-25 хвилин при 200 ° С.

Готову рибу звільніть від ниток або шпаг.

При подачі рибу наріжте скибочками, викладіть на блюдо і оформите скибочками лимона і зеленню.