Террін святковий з овочами і печінкою

Промити солодкі перці, розрізати на чверті, видалити насіннєві коробки, окропивши маслом, запекти 15 хв (також змастити деко олією), викласти в миску, накрити плівкою, залишити на 10 хв, потім зняти шкірку.

Очистити моркву, часник, цибулю, нарізати цибулю на півкільця, часник подрібнити, моркву нашаткувати соломкою.

Очистити яйця, розім'яти їх виделкою.

Промити зелений лук, дрібно нарізати.

Печінку промити, нарізати на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді з маслом 5 хв, перекласти на паперову серветку.

У тій же сковороді обсмажити цибулю з морквою 6 хв, потім додати часник, готувати ще півхвилини, перемішати печінка з овочами і яйцями, поперчити і посолити.

Взяти глибоку миску трапецевидной форми, вистелити харчовою плівкою, залишаючи звисаючими краю.

Вузьким кінцем до дна-центру миски викласти червоні перці, на них - печінково-овочеву начинку (половину), розрівняти, шаром викласти решті червоний перець, на нього - залишилася начинку, накрити шаром жовтого перцю, закрити всі кінцями плівки, покласти велику тарілку і гніт, прибрати на ніч у холод.

Перед подачею на новорічний стіл прибрати гніт, розгорнути плівку, злити сік і перевернути террін святковий з овочами і печінкою на плоске блюдо, оформити за смаком.