Святкова закуска «Пеньки»

Нарізати на дрібні кубики гриби і цибулю, спочатку обсмажити на олії цибулю, потім додати до нього гриби і смажити, поки не випарується вся рідина.

Збити яйця, додати дрібно нарізану зелень і муку, остиглий цибулю з грибами, ретельно розмішати, приготувати омлет (обсмажувати з двох сторін).

Нарізати свинину на прямокутні пласти, відбити, поперчити і посолити, викласти на кожен пласт омлет і згорнути його рулетом, закріпити всі шпажками, потім 10 хв обсмажити у фритюрі.

Накрити рулети фольгою, на 15-20 хв поставити їх в гарячу духовку, запекти до готовності м'яса.

Перед подачею на новорічний стіл новорічна закуска «Пеньки» ріжеться на порційні шматочки, викладається на блюдо, застелене салатним листям, оформляється зеленню.