Порційна закуска з оселедця з брусницею і яблуком

Зрізати шкірку з яблук, видалити насіння, одне яблуко нарізати довільно, викласти в чашу блендера, всипати брусницю, подрібнити, потім додати до суміші 1 ст.л. соку лимона і 1 ч.л. цукру, сметану, збити, прибрати мус в холод.

Дрібними кубиками нарізати цибулю і друге яблуко.

Посипати цибулю цукром і полити соком лимона, залишити для маринування.

Дрібно нарізати оселедець.

Викладається порційна закуска з оселедця з брусницею і яблуком шарами по келихах: спочатку оселедець, потім яблуко, перемішане з маринованою цибулею, останнім - брусничний мус.

Оформити закуску ягодами і петрушкою, перед подачею охолодити.