Пиріжки бурякові з курячими потрошками

Тісто:

1 кг борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

300 г вареного буряка

250 мл бульйону курячого

100 г вершкового масла

20 г свіжих дріжджів

1 яйце

1 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

Начинка:

500 г курячої печінки

500 г курячих сердець

50 мл вершків 20-25%

1 головка ріпчастої цибулі

1 морква

1 пекучий перець

1 ст. л. топленого масла