Прості пиріжки з яловичиною

Тісто:

1 кг борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

500 мл теплого молока

100 г вершкового масла

100 мл оливкової олії

15 г дріжджів

1 яйце

2 ч. л. цукру

2 ч. л. солі

Начинка:

2 кг нежирної яловичини

500 г ріпчастої цибулі

200 мл яловичого бульйону

50 мл оливкової олії

4 гвоздики

2 лаврових аркуша

1 ч. л. кмину

1 ч. л. меленого коріандру

1 ч. л. сухого часнику

1 ч. л. чорного перцю горошком