Кабачковий рулет з фаршем

Кулінарні рецепти → Закуски → Кабачковий рулет з фаршем

933 місце в категорії
Закуски
112 людей
зберегли
Роздрукувати

Кабачковий рулет з фаршем

Ідею цієї страви я підгледіла десь на просторах інтернету, і вона мене надзвичайно зацікавила. То мені здавалося, що нічого в мене не вийде, потім здавалося, що буде не смачно, потім що смачно ... Загалом, цікавість узяла верх, і я взялася за приготування рулету. Як видно з фото, все у мене вийшло і можу сказати, що тільки на вигляд він такий складний, насправді все так просто і легко, що з таким рецептом впорається будь-який новачок в кулінарній справі.

Інгредієнти:

Для тіста:
2 кабачка
3 яйця
280 г борошна
1 ч.л. розпушувача
щіпка солі
половина пучка петрушки
Для начинки:
200 г свинячо-яловичого фаршу
2 невеликі цибулини
1 морква
трохи зелені
100 г плавленого сиру
2 ст.л. сметани
сіль, перець
рослинне масло

Спосіб приготування:

Першим приготуємо тісто. Для цього кабачки очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Зелень подрібнюємо, додаємо сіль за смаком. Розбиваємо в миску 2 яйця, все ретельно перемішуємо.

Просіяне борошно додаємо невеликими порціями в тісто. Добиваємося консистенції як для оладок, кладемо розпушувач, все ретельно перемішуємо.

Деко застилає пергаментним папером, тісто вливаємо на підготовлений лист. Духовку включаємо на 180 градусів, запікаємо близько 20 хвилин. За цей час встигнемо приготувати начинку.

Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на дрібній тертці. На невеликій кількості рослинного масла підсмажуємо овочі, додаємо фарш. Зелень дрібно рубаємо, кладемо в фарш, додаємо пару ложок сметани, тушкуємо до готовності. Плавлений сир трьом на тертці. Щоб сир не прилипав до тертці, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Всипаємо підготовлений сир в уже вимкнену сковороду.

Готовий кабачковий корж викладаємо на злегка змочений у холодній воді рушник. Відразу скручуємо його, не втрачаючи ні хвилини. Звертаємо прямо з рушником, залишаємо на 4-5 хвилин. Розгортаємо, промазуємо корж фаршем, скручуємо знову і залишаємо настоятися і просочитися мінімум на 1 годину. Нарізаємо на порційні шматочки і бажаємо всім приємного апетиту! Дуже швидко готовий смачний вечерю для всієї родини!