Смачний борщ

в каструлю помістити м'ясо, залити його водою і довести до кипіння, зняти накип.

Щоб бульйон був прозорим, то перший бульйон краще злити. М'ясо знову залити холодною водою і

знову довести до кипіння. Поки м'ясо закипає ми ріжемо капусту (дрібно шаткуємо на смужки

потовщення прибираємо. Коли м'ясо закипить і повариться хвилин 10, то до нього додаємо нашатковану капусту

і очищену картоплю (4 шт). Все це доводимо до кипіння і варимо хвилин 40. Поки все це вариться ми робимо

пережарку: обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, потім до нього додаємо

терту на дрібній тертці моркву і м'якоть помідорів. Обсмажуємо хвилин 5-7. Чистимо буряк. По закінченню 40 хвилин

дістаємо з бульйону картоплю в окрему чашку і мнём його. Картопля викладаємо знову в бульйон, а разом з

картоплею і пережарку. Доводимо до кипіння. Потім на невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо

буряк: режм дрібною соломкою і викладаємо обжарюватися 2 хвилини, додаємо 1 чайну ложку оцту

щоб буряк не втратила колір) і трохи води, тушкуємо хвилин 7 і викладаємо в бульйон. Потім трьом часник

на дрібній тертці і додаємо його в борщ. Додаємо лавровий лист, закриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Борщ готовий.

Приємного апетиту.

Рецепт від учасника конкурсу "Кращий рецепт борщу"