Ікра з баклажанів "Сира", рецепт приготування з фото

Кулінарні рецепти → Страви на обід → Ікра з баклажанів "Сира", рецепт приготування з фото

933 місце в категорії
Страви на обід
121 людей
зберегли
Роздрукувати

Ікра з баклажанів 'Сырая', рецепт приготовления с фото

Обожнюю баклажани або, як їх ще називають синенькі. Люблю їх гірчинку, і такий виражений смак. Серед найулюбленіших рецептів з цим корисним овочем, найулюбленіше для мене - сира ікра з баклажанів. Її навчила робити мене моя бабуся. Рекомендую спробувати всім любителям свіжого смаку і тим, хто не боїться експериментів на кухні.

Інгредієнти:

4 шт баклажана
5-6 шт маленьких перців або 2-3 великих
1 шт цибулина
2 зубчики часнику
1/2 пучка петрушки
2-3 шт помідори
кілька стеблин зеленої цибулі
5 ст.л. рослинної олії
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Орієнтовний час приготування: близько години.

Спочатку спечемо перець і баклажани. На фольгу викладаємо вимиті овочі, наколюємо їх виделкою, змащуємо рослинним маслом. Накриваємо фольгою й запікаємо до коричневого кольору.

Готові баклажани і перець викладаємо в пакет, щільно зав'язуємо і накриваємо рушником. Чекаємо 10 хвилин, і дуже легко знімаємо шкірку. З перцю виймаємо кісточки і нарізаємо його дрібним кубиком.

З баклажанами чинимо так, як і з перцем: очищаємо, нарізаємо кубиком.

Овочі викладаємо в глибоку миску. Цибуля ріпчаста і зелена дрібно подрібнюємо. Петрушку і часник також рубаємо.

Помідори нарізаємо таким же форматом, як і попередні овочі. Додаємо їх, як і цибулю з петрушкою і часником до вже підготовлених овочів.

Додаємо сіль, мелений чорний перець за смаком. Все ретельно перемішуємо, вливаємо олію. А тепер настає найважчий момент: відправляємо ікру в холодильник і чекаємо пару годин, поки ікра повністю охолоне!