Закуска з перепелиними яйцями «Погляд дракона»

Перепелині яйця покласти киплячу воду підсолену, довести до кипіння, 5 хв проварити, покласти під струмінь холодної води, дати охолонути, очистити.

Тонкими скибочками нарізати філе риби.

Очистити огірок, фігурної формою вирізати квіти з пластиків огірка.

Так само зробити квіти з пластиків сиру близько 0,5 см завтовшки.

Обернути кожне перепелине яйце смужкою риби, зробити в кожному яйці зверху невеликий отвір ножем і вставити в нього по 1 ікринці.

За допомогою кондитерського шприца видавити на квіти з сиру і огірка вершковий сир, на нього стійко закріпити яйця.

Взяти довге вузьке блюдо, перед подачею на новорічний стіл закуска з перепелиними яйцями «Погляд дракона» викладається в ряд і охолоджується.