Компот з чорної смородини

Ягоди відокремлюють від кистей, відбирають самі великі, ретельно миють підсушують. Щоб ягоди в компоті НЕ зморщувалися і не спливали, їх бланшують, опускаючи на 1 - 2 хв в приготований заздалегідь і охолоджений до 60 - 70&# 8242; С сироп і тільки після цього укладають в банки. Заливають гарячим сиропом і стерилізують: півлітрові банки - 15 - 20 хв, літрові - 20 - 25, трилітрові - 45 хв.