Компот з абрикосів

Абрикосовий компот неймовірно смачний і ароматний. Заготовити його на зиму не складе проблем: готувати компот дуже просто, купити фрукти в сезон можна на будь-якому ринку або в магазині. Заготовлювати потрібно обов'язково, адже абрикоси на вітчизняних прилавках лежать зовсім не довго.

Компот з абрикосів варять або з цілими ягодами, або з половинками, з яких видаляють кісточки. Смак таких компотів трохи відрізняється, і у кожного варіанту є свої шанувальники. Можна підфарбувати компот, додавши в нього трохи червоних або синіх фруктів: вишню, полуницю, сливи, малину.

Вибирайте для компоту щільні, не дуже стиглі фрукти, щоб вони не розвалилися і не зіпсували красу. Додайте в компот гурток лимона, смак стане багатшим. Якщо не любите стерилізувати, можна додати в банки лимонну кислоту.

Самі абрикоси взимку можна використовувати для фруктових салатів, прикраси тортів, начинки для пирогів.

Рецепт компоту з абрикосів

На 3-літрову банку беремо півкіло абрикосів і 1,5 склянки цукру. Ретельно промиваємо кожен фрукт, видаляємо гілочки, відбраковуємо некрасиві і м'які плоди. Ріжемо абрикоси на половинки і видаляємо кісточки. Варимо сироп: цукор висипаємо в 2,5 літра води, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин на повільному вогні.

Стерилізуємо банку над парою хвилин п'ять, викладаємо в неї абрикоси, заливаємо гарячим сиропом. Закатуємо, перевертаємо, закутуємо ковдрою, чекаємо, поки охолоне. Прибираємо на зберігання.

Якщо перед закруткою додати трохи желатину, вийде густий, желеподібний компот, який дуже люблять діти. Для цього в невеликій кількості теплої води розпустіть чверть пакетика желатину, потім розчиніть його в сиропі.

Відеорецепт компоту з абрикосів