Варення з абрикосів з кісточками

Абрикос підходить тільки великий, щільний, з солодкою кісточкою. Спочатку абрикоси миють і виймаються кісточки. Для того щоб абрикос залишився цілим, його обхоплюють пальцями навколо, а олівцем або чим-небудь подібним виштовхують кісточку. Кісточки потім розбивають, зернятка вкладають у абрикоси (варто ще раз перевірити, солодкі кісточки). З цукру з невеликою кількістю води (тільки щоб цукор не пригорав) вариться сироп, доводять до кипіння і заливають їм абрикоси. Дають охолонути. Самі абрикоси не варять, а зливають сироп, кип'ятять і заливають абрикоси. Повторюють цю процедуру 3-4 рази.