Компот із груш

Грушеві компоти дуже корисні! Їх рекомендують при запаленні сечовивідних шляхів, ожирінні, діабеті і простатиті. Груші мають жарознижувальними і відхаркувальні властивості, підвищують гемоглобін, лікують щитовидку. В грушах багато вітамінів С, В1, РР, А, дубильних речовин, пектинів і органічних кислот. Грушева клітковина допоможе впоратися з запорами.

Але грушевий компот - не тільки цілющий напій, це дуже смачне ласощі. Влітку можна варити його хоч кожен день, а от взимку зі свіжими грушами проблема - вони погано зберігаються через великого вмісту цукру і малої кількості кислоти. В такому випадку вихід у нас один - консервування.

Груші ростуть в кожному регіоні, все годяться для консервування, незалежно від розміру та ступеня солодощі. Консервовані груші - прекрасне прикраси для тортів, морозива, чудовий інгредієнт фруктових салатів.

Для компоту переважні груші з щільною м'якоттю, гладкі, красиві. Маленькі груші можна консервувати цілком, великі зазвичай ріжуть навпіл або на чотири частини, видаляючи серцевину. Сорти з жорсткою шкіркою рекомендують очищати спеціальним ножем для чищення фруктів.

Очищені плоди складають у воду з додаванням лимонної кислоти (1 г на 1 л води), щоб вони не потемніли. Але не тримайте їх у воді занадто довго, інакше груші втратять багато вітамінів. Сироп варіть по своєму смаку, але якщо груші дуже солодкі, кладіть менше цукру і додавайте лимонну кислоту.

Якщо ви любите яскраві напої, в банку можна додати жменю горобини, малини, калини, смородини і т.д.

Рецепт компоту з груш

Інгредієнти
вода - 3,5 л;
груші - 1,5 кг;
цукор за смаком (60-100 г);
сік одного лимона.

Приготування. Свіжі груші сортуємо, вибираючи красиві, тверді, цілі, ретельно миємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо під кришкою близько 20 хвилин. Виймаємо груші з каструлі і складаємо в банки. У каструлю додаємо цукор і лимонний сік, доводимо до кипіння. Заливаємо киплячим компотом груші, закочує банки. Перевертаємо, вкутуємо, після остигання відносимо в підвал.

Видеорецепт компоту з груш