Торт «Лісовий»

Яйця розтирають з цукром до білого кольору, додають мед, рубані горіхи, соду і все добре перемішують. Всипають муку, швидко замішують тісто і ставлять його в холодильник на добу. Тісто ділять на три частини, розкочують в коржики і випекают15-20 хвилин при 210-220 ° С.

Для крему половину норми цукру змішують з молоком і, помішуючи, доводять до кипіння. Цукор, що розтирають з яйцем і в отриману суміш поступово вливають молоко. Потім проварюють 5-10 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, і охолоджують до 20 ° С.

Масло збивають до пишної маси, поступово додаючи яєчно-молочну суміш. Збивання продовжують до отримання стійкої маси, потім вводять какао і частина рубаних горіхів. Охолоджені коржі змащують кремом, кладуть один на одного. Верхній корж змащують кремом і посипають горіхами, що залишилися.