Торт «Сметанний»

Масло розтирають з цукром, додають сметану, добре розмішують і всипають борошно з содою. Швидко замішують тісто, розкачують у вигляді батона товщиною 5-6 см і розрізають на 6 частин.

Частини тесту розгортають в круглі коржі і випікають на змащених маслом аркушах при 240-250 °С протягом 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Готові коржі вирівнюють і охолоджують. Обрізки підсушують і подрібнюють.

Для крему сметану збивають, поступово додаючи цукор, до пишної стійкої піни. Наприкінці збивання додають ягідний сироп.

Коржі кладуть один на одного, перекладаючи кремом, боки торта змащують кремом і обсипають крихтою. Торт витримують в холодильнику 2-3 години, щоб коржі просочилися кремом, потім оформляють кремом і ягодами.