Пісочне печиво - прості рецепти приготування

Домашнє пісочне печиво - прекрасний варіант десерту до чаювання, яке збере за одним столом всю сім'ю. Сьогодні, коли багато солодощі ми частіше купуємо, ніж готуємо самі, думаючи, що на самостійне приготування буде йти занадто багато часу, ці рецепти допоможуть вам зробити для близьких маленьке диво! Готуємо домашнє пісочне печиво найпростішими рецептами.

Чому пісочне печиво так називається? Причому тут пісок? Все пояснюється дуже просто: справа в тому, що воно, як і інші вироби з пісочного тіста, буквально розсипається в роті на безліч дрібних крихт, наче пісочний фігурки, якщо взяти їх у руки і стиснути. При правильному приготуванні пісочне печиво стає найніжнішим ласощами, а зробити його, дотримуючи всі нюанси, які є запорукою успіху, допоможуть наведені нижче поради.

• Краще робити пісочне тісто при температурі 15-20 градусів, інакше масло розм'якшиться занадто сильно і почне відділятися від інших продуктів. У цьому випадку тісто при розкочуванні буде кришитися і печиво вийде жорстким.
• Потримайте перед розкочуванням тесту руки в холодній воді.
• Тісто після розкочування потрібно на 30хв прибрати в холодильник.
• Перед випіканням печиво потрібно обмазати: або збитим яйцем або яєчним жовтком, або молоком або ж зовсім простий холодною водою.

У цій статті ми зібрали самі прості і кращі рецепти пісочного печива, легкі в освоєнні для будь-якого кулінара.

Рецепт пісочного печива з горіхами і родзинками

Інгредієнти:

300г борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо
по 100г цукру і вершкового масла
по 1 яйцю і жмені родзинок з горіхами за смаком
? ч.л. соди

Спосіб приготування:

Як приготувати пісочне печиво з горіхами і родзинками. Залити окропом ізюм. З цукром збити яйце, з'єднати з розм'якшеним маслом. Додати в масу гашену оцтом соду, потім поступово додавати просіяне борошно, тісто повинне вийти м'яким, еластичним: борошна може знадобитися для цього трохи більше або менше, слідкуйте за цим, додаючи її. З родзинок злити воду, обсушити його, горіхи подрібнити, додати ці продукти в тісто, вимісити його, щоб вони рівномірно по ньому розподілилися. Прибрати тісто в холодильник на 30 хв, розкачати його в пласт, формочками або ножем вирізати фігурки, присипати борошном деко, покласти печиво і поставити в нагріту до 230 градусів духовку. Випікати пісочне печиво з горіхами до красивого золотистого кольору.

Рецепт дуже простого арахисово-пісочного печива

Інгредієнти:

220г борошна
за 110г цукру і вершкового масла кубиками
60г арахісового масла

Спосіб приготування:

Як приготувати арахісове пісочне печиво. Борошно просіяти у велику миску, всипати цукор, додати арахісова та вершкове масло, кінчиками пальців все розтерти до консистенції хлібних крихт, потім замісити з цієї маси однорідне тісто. Круглу форму близько 20см в діаметрі змастити маслом, застелити пергаментом, викласти тісто, розрівняти його і утрамбувати ложкою (зворотною стороною), наколоти виделкою зверху, випікати печиво в розігрітій до 150 градусів духовці 45-50хв. На теплому коржі зверху накреслити діагональні лінії так, щоб вийшло 10 трикутничків, у формі дати коржу охолонути, а коли охолоне, розрізати його по цим лініям на 10 печива, посипати кожне цукром.

Рецепт пісочно-шоколадного печива

Інгредієнти:

250г пшеничного борошна
по 125г шоколадної стружки, вершкового масла і цукру
? ч.л. соди
кілька крапель гарячої води, в якій розлучений ванілін

Спосіб приготування:

Як приготувати пісочне печиво з шоколадом. Розм'якшене масло збити з цукром за допомогою міксера на середній швидкості, влити ванилиновую воду, ще раз збити, всипати просіяне борошно, додати сіль і на слабкою швидкості збивати до однорідності. Всипати в тісто шоколад, перемішати ложкою, розділити суміш навпіл, викласти кожну половину в несмазанную маслом круглу форму, утрамбувати, розрівняти і випікати кожен корж при температурі 190 градусів близько 12мін до готовності. Дати коржам злегка охолонути, надрізати їх гострим ножем на печива бажаної форми - трикутні, квадратні, прямокутні і т.д. Коли коржі повністю охолонуть, розламати їх по надрізах.

Рецепт пряного пісочного печива

Інгредієнти:

225г борошна
150г вершкового масла кубиками
100 г коричневого цукру
2ст.л. прозорого меду
по 1 ч.л. пекарського порошку, меленого імбиру і кориці
цукрова пудра

Спосіб приготування:

Як приготувати пряну пісочне печиво. Взяти невисоку роз'ємну круглу форму близько 20см в діаметрі, змастити її маслом і застелити пергаментом, розігріватися духовку поставити на 160 градусів. Перемішати борошно з пекарським порошком, імбиром і корицею, потім просіяти в миску, покласти кубики охолодженого масла, пальцями розтирати все в крихту, або використовувати для цього кухонний комбайн. Перемішати мед і цукор з тестом-крихтою, вимісити однорідне тісто, викласти його у форму, утрамбувати, випікати 45хв. Гарячий корж надрізати, формуючи печиво, дати охолонути ще 20хв, потім вийняти з форми і розламати або розрізати по надрізах. Присипати печиво цукром.

Ось так просто, легко і швидко готується дуже смачне пісочне печиво, порадуйте ним домашніх! Ще один варіант цього печива - в видеорецепте.

Відеорецепт приготування пісочного печива