Варення суничне (III)

Підготовлені ягоди покласти в скляний або фаянсовий посуд, перемішати з цукром, поставити в холодне місце на 1-3 дні. Перекласти ягоди в варильний таз, додати воду і варити спочатку на сильному, а потім на слабкому вогні до готовності. За кілька хвилин до зняття з вогню додати в варення лимонну кислоту, попередньо розчинений у невеликій кількості окропу.