Варення суничне (II)

Промити ягоди в холодній воді (якщо вони без видимих забруднень, то їх можна не мити), обережно змішати з цукром і перекласти в скляний посуд на 8-10 годин. Потім ягоди преложить в посуд для варіння варення, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, зняти з вогню і залишити на кілька годин до повного охолодження. Повторити процедуру (п'ятихвилинне кип'ятіння і подальше охолодження) ще 3-4 рази. У цьому випадку ягоди просочаться цукром і не розваряться. Розлити варення в підготовлені банки, щільно закрити кришки і залишити остигати.