Суп з цукіні

Цукіні очистити, нарізати тонкими кружечками. Обсмажити в рослинному маслі дрібно нарізані цибулю-порей і базилік. Додати цукіні, смажити ще декілька хвилин на помірному вогні. Коли овочі придбають золотистий відтінок, влити воду, посолити, поперчити, всипати вермішель і відварити її до готовності. Посипати тертим сиром, остудити. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.