«Царський салат»

* Сік одного вичавленого лимона

* Оливкова олія

* Сіль і білий перець

* Гірчиця гостра і гірчиця французька в зернах.

Варимо перепелині яйця, очищаємо і розрізаємо кожне навпіл. Попередньо промивши і підсушивши, крупно нариваємо листя салату і вистилаємо їх на блюдо. Порізавши тонкою соломкою огірки і рибу, викладаємо їх на листя, додаючи нарізані кільцями маслини. Змішуючи сік лимона з гірчицею і олією до смаку, заправляємо їх сіллю і білим перцем, а також чайної ложкою французької гірчиці в зернах. Ретельно перемішавши інгредієнти, викладаємо на блюдо перепелині яйця і знову перемішуємо, але вже повільно й акуратно. Страва готова і його можна подавати на стіл.