«Пампушки» з тріскою

В сковороду вилити молоко, додати горошини перцю і лавровий лист, підігріти на повільному вогні, покласти рибу, припустити її до готовності, дістати, шкіру і кістки видалити, розламати філе на шматочки.

У каструлю (іншу) додати воду, вершкове масло, зняти з вогню після закипання, додати борошно, розтерти, знову поставити на плиту, розігріти при розтиранні до однорідності консистенції суміші, маса повинна почати збиратися в кулю.

Дати охолонути, ввести поступово яйця при збиванні, тісто має бути блискучим і однорідним, з'єднати його з тертим сиром і рибою, ретельно перемішати.

Розігріти у фритюрі рослинне масло так, щоб кубик білого хліба обсмажувався за 30 сек.

З сирно-рибної маси тіста змащеній маслом ложкою брати тісто (у вигляді кульок), опускати в масло.

Обсмажуються «пампушки» з тріскою до рум'яної скоринки близько 4-5 хвилин.