Крем-суп з цибулею пореєм і картоплею

Кулінарні рецепти → Страви на обід → Крем-суп з цибулею пореєм і картоплею

933 місце в категорії
Страви на обід
231 людей
зберегли
Роздрукувати

Крем-суп з цибулею пореєм і картоплею

А скільки страв з використанням лука-порею готуєте ви? Думаю, вкрай мало. Втім, на моїй кухні також не так вже й багато цього продукту в стравах. А між тим, цей лук, мало того, що прекрасний на смак, так ще і шалено корисний! Велика кількість калію, магнію, заліза, фосфору і кальцію в цьому зеленому овоче покращують обмін речовин і загальне самопочуття. Він містить ефірні масла, які стимулює виділення шлункового соку, абсолютно не дратуючи органи травлення. Отже, сьогодні на обід - суп з лука -порея!

Інгредієнти:

1 стебло цибулі-порею
2 ріпчасті цибулини
1 морква
1 корінь петрушки
3 зубчики часнику
3-4 картоплини
2 літри овочевого бульйону або просто води
сіль, перець за смаком
куркума, каррі на кінчику ножа
рослинне масло
200 мл жирних вершків

Спосіб приготування:

Всі овочі готуємо: чистимо, ретельно промиваємо.

У каструлю наливаємо рослинне масло, підігріваємо його. Лук порей нарізаємо кільцями. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиком. Всипаємо овочі в каструлю, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Моркву, корінь петрушки нарізаємо дрібно, часник подрібнюємо. Додаємо подрібнені овочі до цибулі. Обсмажуємо все місці ще 5 хвилин.

Картоплю нарізаємо дрібним кубиком, обсмажуємо 5 хвилин, вливаємо бульйон або воду. Вогонь робимо помірним, варимо суп до готовності овочів. Додаємо спеції, приправи. Суп пюріруем погружним блендером, вводимо вершки. Супу даємо настоятися під кришкою 15 хвилин. Подаємо гарячим. Всім смачного!