Лазанья - рецепти та особливості приготування

Сьогодні в пошуках нових цікавих смаків, ми все частіше звертаємося до різних кухням світу, в приклад тому - популяризація ролів і суші, піци, пасти і інших іноземних страв. Сьогодні ми звернемо свій погляд на Італію, і чергове чудове блюдо чудової кухні цієї країни, де дуже люблять смачно поїсти - лазанью.

Це тільки звучить незнайоме, а насправді все надзвичайно просто! Деякі варіанти лазаньї можна сміливо назвати макаронами по-флотськи, тільки приготовані вони в іншій формі. Йдеться про лазіння з м'ясним фаршем - в общем-то, ті ж продукти, тільки замість макаронів - пласти такого ж тіста, а між ними шари начинки з соусом. Ну а соус - це знайомий багатьом Бешамель, придуманий, до речі, французами. Тому лазанью можна цілком вважати інтернаціональним стравою, та й прижилося воно чудово у всьому світі, в тому числі і у нас.

Лазанья - це традиційне блюдо італійської кухні, яке народилося на просторах регіону Емілія-Романья, адміністративним центром якого є місто Болонья, який подарував світу спагетті Болоньєзе та інші смачні страви. Як багатьом вже зрозуміло з вищесказаного, по суті, це макарони плоскої прямокутної форми, які запікаються з шарами начинки і соусом.

В Італії, відповідно, лазаньєю називають не тільки блюдо, але і даний вид макаронних виробів: у формі плоского прямокутника або квадрата. Ну а сама назва має заплутану етимологічну історію: спочатку його придумали італійці і вклали в нього сенс «гарячі пластини», потім у них його запозичили римляни, маючи на увазі «котел для приготування їжі», потім італійці це слово запозичили назад у римлян, вже вклавши в нього той сенс, який ми маємо сьогодні - для позначення цього конкретного блюда і назви макаронних виробів.

Братися за перерахування всіх можливих начинок лазаньї немає сенсу - для цього використовуються найрізноманітніші продукти, тому і рецептів цієї страви існує незліченна безліч: м'ясна, вегетаріанська, овочева, грибна, з морепродуктами і т.д. Кожен готує лазанью з тією начинкою, яка подобається найбільше, ось і ми сьогодні звернемося до різних варіантів цієї страви, серед яких кожен знайде рецепт на свій смак.

Особливості та рецепти приготування лазаньї

Сьогодні щоб приготувати лазанью, вже не потрібно витрачати масу часу і сил: готувати тісто і робити з нього плоскі листи - практично в будь-якому великому супермаркеті можна купити готові листи для лазаньї, причому, італійського виробництва, т.к. ми і наші найближчі сусіди за відтворення цього продукту поки не взялися. Що, звичайно, радує всіх шанувальників італійської кухні, зневірених в пошуках справжньої італійської пасти. Тому потрібно не упускати момент і готувати! Тим більше що це так швидко, просто і смачно!

Якщо ви все-таки хочете навчитися готувати це блюдо повністю самостійно, то зверніть увагу на цей рецепт.

Рецепт приготування лазаньї

Знадобиться: 200г борошна, 200г печериць, 50г сиру моцарелла, 30мл оливкової олії, 2 яйця, по 1 кабачку, баклажану, цибулині та помідору.

Як приготувати просту швидку лазанью. Для тісто в муку вбити яйця, підсолити, додати оливкову олію і замісити тісто, додаючи воду. Приготоване тісто розкачати, вирізати за допомогою форми кружки, відварити їх у воді з додаванням солі і масла. Нарізати кубиками гриби та овочі, цибулю обсмажити на маслі, додати інші овочі та гриби, крім помідорів, швидко обсмажити, додати нарізані помідори і прогріти. Викладаючи на листи тесту овочі і чергуючи шари, зібрати лазанью, кожен шар посипаючи тертим сиром. Зверху лазанью оформити маринованими помідорами і сиром.

Це швидкий спосіб без подальшого запікання страви, який ви можете підлаштувати під свій смак.

Головне, що потрібно вміти для приготування смачної лазаньї - готувати соус Бешамель. Також часто для цієї страви використовується томатний соус і багато інших соуси, приготування яких не представляє особливої