Сациві з індички

Інгредієнти:
крила індички - 4 шт
цибуля ріпчаста - 2 шт
перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки,
листя шафрану або мелена сушена кінза
часник - 3 зубчики,
хмелі-сунелі - 2 столові ложки без верху,
яблучний укус - 1 столова ложка
волоські горіхи - 500 г
олія соняшникова з ароматом горіха 5-7 столових ложок
кріп і петрушка
петрушка і зерна граната для прикраси,
сіль

Крила індички відварити в підсоленій воді до напівготовності - близько 30 хвилин. Поки вони варяться приготувати соус: пропустити двічі через м'ясорубку півкіло волоських горіхів (можна розмолоти блендером або в ступці), зелень і часник розмолоти в блендері, з'єднати з горіхами, перемішати, додати туди хмелі-сунелі, перець і шафран. Лук натерти на тертці, мул розмолоти блендером, обсмажити на маслі з ароматом горіха до прозорості.
Дістати крила з бульйону, Викласти на змащене маслом з ароматом горіха деко і запекти при 180 градусах протягом 40 хвилин, до появи золотистої, ароматної скоринки.

Бульйон процідити і з'єднати з горіховою масою, до утворення маси, за консистенцією нагадує кефір. Додати оцет, 3-5 столових ложок олії з ароматом горіха, смажену цибулю і варити при слабкому вогні 5-7 хвилин.

У жароміцний посуд викласти крила, залити соусом і протушкувати їх ще близько 20 хвилин. Дати охолонути і настоятися як мінімум пару годин, а краще ніч. Подавати холодним з зеленню і зернами граната. Приємного апетиту!