Окрошка з куркою: рецепти приготування

Приготувати окрошку можна практично з будь-якими продуктами - було б бажання! Сьогодні ми розповімо про те, як готується смачна окрошка з куркою - рецепти приготування дивіться в цій статті.

Окрошка - одне з наших улюблених національних страв, які готували наші предки і продовжуємо готувати ми, його історія сягає корінням в глибоке минуле, а ми цим спасающим в спеку холодним чудо-супом не припиняємо захоплюватися і пишатися.

У багатьох господинь є свої хитрощі і секрети, завдяки яким їх окрошка виходить дуже смачною, хтось використовує рецепти бабусь і прабабусь, а хтось перебудовує класичні рецепти під свій смак. Так, наприклад, стала вельми поширеною окрошка з куркою, яка виходить не менш смачною, ніж з м'ясом або ковбасою. Про неї-то ми і поговоримо.

Окрошку з куркою, як і будь-яку іншу, можна робити на кефірі, на квасі, на мінеральній воді, додаючи різні овочі або прибираючи їх з рецептури - все залежить від вашого смаку. Ми розповімо про три рецептах окрошки з куркою, смачних і різноманітних.

Рецепт окрошки з куркою на квасі

Знадобиться: по 500г курячого філе відвареного і картоплі вареного, 400г огірків свіжих, 4 варених яйця, зелена цибуля, петрушка, кріп, холодний квас, спеції, перець, сіль, сметана для заправки.

Як приготувати окрошку з куркою. Промити і обсушити зелень, дрібно порубати, відрізавши стеблинки, викласти в посуд, підсолити, пом'яти до виділення соку. Дрібно нарізати картоплю, курку, покласти до зелені, додати терті на тертці варені яйця, нарізаний огірок, ретельно перемішати. Накладати основу для окрошки в тарілку, заливати квасом і заправляти сметаною перед подачею.

Для пікантності можна додати в окрошку гірчицю або хрін.

Рецепт окрошки з куркою на кефірі

Знадобиться: 500мл кефіру, 150г копченої курки, 4-5 редисок, 3 варених яйця, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі,? головки часнику молодого, 2-3 ст.л. соку лимона, 1ст.л. гірчиці, кінза, кріп, петрушка, сіль.

Як приготувати окрошку з куркою на кефірі. Всю зелень промити і просушити, потім подрібнити, молодий часник теж подрібнити, засипати зелень сіллю, ложкою розтерти. Відокремити білки яєць від жовтків, дрібно нарізати копчену курку, кубиками - огірок і редис, білки - подрібнити, з соком лимона і гірчицею розтерти жовтки. Все з'єднати в одній ємності, перемішати. Викладати основу для окрошки в тарілки, заливати кефіром і подавати до столу.

В окрошку з кефіром завжди можна додати трохи холодної кип'яченої або газованої мінеральної води, щоб вона не була занадто густий.

Рецепт окрошки на кефірі з куркою і овочами

Знадобиться: 2л кефіру, по 10г кропу, петрушки, зеленої цибулі, 4 варених картоплі, 3 варених яйця, по 2 варені курячі грудки, огірка, солодких перцю, варених моркви, запашний і мелений перець, гірчиця, сіль.

Як приготувати окрошку на кефірі з куркою і овочами. З гірчицею розтерти яєчні жовтки. Порубати всю зелень і розтерти її з сіллю. Кубиками нарізати всі овочі. З'єднати підготовлені продукти, поперчити, перемішати. Викладати основу в тарілки, заливати кефіром і подавати до столу.

Як можна бачити, в окрошку можуть додаватися навіть такі овочі як морква і солодкий перець - немає межі фантазії, коли йдеться про смак. Смачна і ситна окрошка з куркою неодмінно сподобається всій родині, буде легшою, ніж окрошка з м'ясом, освіжаючою і заряжающей енергією навіть у найспекотніші дні. Приємного апетиту!

Видеорецепт окрошки з куркою