Лазанья з фаршем

В Італії лазанью їдять так само часто, як у нас борщ, а найпопулярніша її варіація - це лазанья з фаршем, про приготуванні якої піде мова в цій статті.

Лазанья - одна з найбільш відомих у всьому світі італійських страв, улюблених на всіх континентах світу: її сьогодні готують скрізь. У нас це блюдо вважається вишуканим, а на своїй батьківщині - цілком повсякденним, але, як би там не було, лазанья дійсно хороша для подачі і на святковий, і на звичайний стіл.

Приготувати лазанью можна безліччю способів, тому що начинка, яка кладеться між листами пасти (листами із тіста, без яких страва не приготуєш), може бути абсолютно будь - овочевий, м'ясний, грибний, сирної і т.д. Але самим популярним варіантом лазаньї є той, в якому для начинки використовується м'ясний фарш. Може бути, з-за простого приготування, а, може, через відмінного смаку, його ідеального балансу така лазанья стала найпоширенішою - хто знає? Головне навчитися її готувати для коханих чоловіків і не тільки!

Рецепт лазаньї з фаршем

Інгредієнти:

500 г м'ясного фаршу
300г твердого сиру
8 листів лазаньї
3 помідора
по 2 зубчики часнику і склянки молока
яке молоко вибрати? ми підкажемо
3 ст.л. вершкового масла
2ст.л. пшеничного борошна
базилік або інша зелень за смаком
червоний пекучий перець
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати лазанью з фаршем. Для м'ясного соусу фарш викласти на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії обсмажувати 5 хв, потім додати протерті помідори (без шкірки - обшпарити помідори і зняти її, потім блендером пюрировать), поперчити і посолити, тушкувати 5 хв під кришкою, вимкнути плиту, посипати базиліком, додати пропущений через прес або дуже дрібно нарізаний часник, перемішати, накрити фарш кришкою. Для вершкового соусу в каструлі, не доводячи до кипіння, розігріти молоко, в сковороді окремо від молока розтопити вершкове масло, всипати борошно, перемішати, потім влити в суміш масла і борошна гаряче молоко тонкою цівкою при енергійному помішуванні - грудок бути не повинно, довести соус до кипіння, прокип'ятити 1-2хв на слабкому вогні до загусання, поперчити і посолити, приправити базиліком. 1/3 соусу відкласти, решті перемішати з м'ясним фаршем, викласти 1/3 суміші на дно форми для лазаньї рівним шаром, викласти зверху 2 листи лазаньї, полити сумішшю соусів - повторити кроки 3 рази. Останнім шаром викласти листи лазаньї, полити їх відкладеним вершковим соусом, запекти лазанью в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40хв. Посипати страву за 5-10хв до кінця запікання тертим сиром. Перед подачею дати лазіння постояти 10-15хв. Приємного апетиту!

Відеорецепт лазаньї з фаршем