Лазанья з помідорами

1 кг помідорів нарізати скибочками, решта - акуратними кружками. Часник і цибулю дрібно нарізати, згасити в гарячому рослинному маслі до прозорості. Додати скибочки помідорів і дрібно нарізану зелень, посолити, поперчити за смаком. Масу упарити до густої консистенції. Борошно обсмажити в 60 г вершкового масла, підливаючи потроху молоко і помішуючи до загустіння соусу. Заправити соус мускатним горіхом, посолити, поперчити.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти пластини лазаньї. Зверху укласти скибочки шинки, залити томатною масою, посипати тертим сиром (взяти більше половини), полити молочним соусом і прикрити пластинами лазаньї. Запікати близько 30 хв в розігрітій до 200C духовці. Потім лазанью покрити скибочками помідорів і посипати залишками сиру. Поставити в духовку ще на 10 хв.

Якщо у вас немає готових пластин лазаньї, то їх можна приготувати в домашніх умовах. На кожні 100 г борошна буде потрібно 1 яйце. Борошно просівається через сито гіркою, в гірці робиться поглиблення, куди розбиваються яйця. Вимішує тісто, яке потім розкочується в лист товщиною 2 міліметри. Лист ріжеться на смуги шириною 8-10 см. Потім отримані смуги ріжуться на прямокутники.