Лазанья з куркою: 5 рецептів смачного і простого страви

Італійська лазанья - це страва, з одного боку, буквально вражає своїм смаком навіть найвибагливіших гурманів, а з іншого - дуже просте і нехитре в приготуванні. В цей раз ми поговоримо про лазіння з куркою - одному з найбільш популярних варіантів цього чудового блюда.

Італійці готують лазанью з чим завгодно - що є в холодильнику або росте на городі, то і відправляється запікатися між листами тесту в соусі. Однак куряча лазанья сьогодні і в Італії, і в усьому світі вважається однією з найбільш популярних варіацій страви. У чому тут справа - не зрозуміло, адже соуси для страви та інгредієнти можуть бути самими різними, і двома «постійними» цієї страви в даному випадку є лише курка, та листи для лазаньї. Так що говорити про гармонійність поєднання будь-яких інгредієнтів, будь то курка і соус Бешамель, не доводиться, адже соус може бути і томатним, і овочевим і т.д. загалом, є В курячої лазіння якийсь секрет, що-те, що підкорює серця всіх шанувальників страви!

Приготувати лазанью з куркою можна як для звичайного сімейного вечері, так і для святкової трапези - це страва чудово підходить і для урочистого столу, оскільки виглядає красиво, ошатно і дуже апетитно!

Ми розповімо сьогодні про різних варіантах курячої лазаньї на будь-який смак.

Рецепт перший: Куряча лазанья з помідорами

Знадобиться: 400 мл молока, 300г сиру тертого, 50г вершкового масла, 9 листів тіста для лазаньї, 2 помідора, 1 грудка куряча без кістки, 5 ст.л. заморожених перців, 3 ст.л. томатної пасти; 2 ст.л. борошна.

Як приготувати курячу лазанью з помідорами. Нарізати куряче філе грудки шматочками близько 1 см, злегка підсмажити на олії в сковороді. На іншій сковороді обсмажити болгарський перець до розм'якшення, додати нарізані кубиками помідори, обсмажити разом ще 5-10хв. Викласти овочі в сковороду до курки, заправити томатом, поперчити і посолити, згасити ще 3хв. Розтопити в каструлі вершкове масло, поступово всипати борошно, помішуючи, потім повільно влити тепле молоко, довести все до однорідності, приправити сушені кропом, проварити соус Бешамель до загустіння. Змастити олією форму для запікання, викласти три листи лазаньї (або більше - вони повинні покрити дно форми), викласти половину курки з овочами, рясно полити соусом, посипати третю тертого сиру, викласти зверху ще 3 листи лазаньї, знову покрити їх начинкою, соусом, сиром, накрити рештою листами лазаньї, полити соусом і посипати рештою сиру. Випікати лазанью в розігрітій до 180 градусів духовці 40хв до зарум'янювання.

Лазанья - таке блюдо, яке можна дуже сильно змінювати, лише користуючись різними приправами, змінюючи склад соусів, додаючи якісь інгредієнти, що впливають на аромат і смак страви. Ось, приміром, у наступному рецепті, який, по суті, схожий на попередній, використовується всього кілька інших інгредієнтів, але смак страви виходить з іншими нотками.

Рецепт другий: Лазанья з куркою і селерою

Знадобиться: 500г фаршу курячого, 400г сиру твердого, 150г томатної пасти, 5-6 зубчиків часнику, 3-4 стебла селери, 1 цибулина, листи для лазаньї, приправа «Італійські трави», 1 чарка коньяку, сіль, соус Бешамель (приготовлений на 1л молока).

Як приготувати лазанью з куркою і селерою. Подрібнену цибулю викласти на сковороду з розпеченим маслом, обсмажити до легкої рум'яного кольору, покласти подрібнені стебла селери і часник, обсмажити все разом, додати фарш, смажити ще 10хв, покласти томат-пасту і влити коньяк, підсолити, заправити сушеними травами, згасити все ще 5хв. Приготувати соус Бешамель з мускатним горіхом. На дрібній тертці потерти сир. Змастити дно форми для лазаньї вершковим маслом, викласти на дно чверть Бешамеля, викласти внахлест сухі листи для лазаньї, зверху викласти половину фаршу, на нього - ще чверть соусу, посипати третю сиру, викласти зверху ще один шар листів для лазаньї, фарш м'ясний, соус, сир, накрити наступним шаром листів, полити їх соусом, що залишився, посипати сиром. Накрити форму фольгою, поставити лазанью в нагріту до 160-180 градусів духовку, запікати 20-25хв, зняти фольгу і запікати ще 5-7хв.

Тим, хто дуже любить поєднання курки та грибів, сподобається наступний рецепт.

Рецепт третій: Куряча лазанья з грибами

Знадобиться: 500г свіжих печериць, 400-500г тертого сиру моцарелла і пармезан, 200мл вершків або сметани 25-30%, 12 листів для лазаньї, 1 велика відварна куряча грудка, чорний перець, сіль, соус Бешамель.

Як приготувати курячу лазанью з грибами. Відварену зі спеціями і охолоджену філе розібрати на волокна руками не занадто дрібно. Нарізати гриби пластинками, обсмажити їх до випарювання рідини на маслі, покласти курку, смажити ще 2-4хв, влити сметану або вершки, перемішати, прогріти до загустіння і прибрати з плити. На 1литре молока приготувати соус Бешамель. На дно форми для лазаньї викласти трохи соусу, розрівняти, покрити шаром листів для лазаньї, зверху викласти курку з грибами, посипати сиром, полити соусом, знову покрити шаром листів, начинкою, сиром, соусом, останній шар листів покрити соусом і сиром. Випікати лазанью в розігрітій до 200 градусів духовці 40хв, накривши форму фольгою, зняти її за 10хв до закінчення готування.

У будь-яку лазанью можна додати більше овочів за смаком - це може бути морква, солодкий перець, помідори, цукіні, баклажани і т.д.

Рецепт четвертий: Лазанья з курки з пореєм і арахісом

Знадобиться: 1,5кг курки, 450г зеленого цибулі, 300мл білого вина, 280мл нежирних вершків, 175г сиру грюйєр, 150г вершкового масла, 90г борошна, 50г сиру чеддер, 12 листів лазаньї, по 1 стебла цибулі-порею, цибулині і зубчику часнику, 4 ст.л. сиру пармезан, 3 ст.л. арахісу, лавровий лист, перець, сіль.

Як приготувати лазанью з куркою і пореєм. Тушку курки промити, залити холодною водою, влити половину вина, покласти лавр, цибулю, селеру, перець, сіль, довести до кипіння, зняти піну, проварити на слабкому вогні 1 год, дати трохи охолонути, відокремити м'ясо від кісток. Нашаткувати цибулю, обсмажити його разом з пропущеним через прес часником на частини вершкового масла. Масло розтопити, обсмажити борошно та цибулю до зарум'янювання, влити 1 л бульйону, інше вино, довести до кипіння, проварити 5хв, прибрати з плити, покласти сир чеддер тертий і 125г грюйера, влити вершки, поперчити і посолити. На дно форми для лазаньї влити трохи приготованого соусу, викласти шаром листи, на них - курку, перемішану з цибулею з борошном, тертим пармезаном і пореєм, полити соусом, накрити другим шаром листів, знову викласти начинку, полити соусом, накрити шаром листів, полити їх соусом, що залишився, посипати арахісом, запікати до зарум'янювання 30-50хв в духовці.

Рецепт п'ятий: Лазанья з курки зі шпинатом

Знадобиться: 600 г сирного соусу, 350г нарізаною і обсмаженою курячої грудки, 300г томат-пасти, 230г шпинату, 75 г тертого сиру чеддер, 50г кедрових горішків, 12 листів лазаньї, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. оливкової олії.

Як приготувати лазанью з куркою та шпинатом. Цибулю нарізати, обсмажити на олії, додати пропущений через прес часник, шпинат, під кришкою тушкувати 5хв, покласти курку, перемішати, приправити і прибрати з вогню. Застелити дно форми для лазаньї листами тіста, змастити частиною сирного соусу, викласти половину начинки з курки зі шпинатом, половину томатної пасти, накрити ще одним шаром листів, повторити начинку і соуси, посипати сиром, накрити останнім шаром листів, полити лазанью сирним соусом, посипати тертим сиром і кедровими горішками. Запікати лазанью з куркою 40хв в розігрітій духовці.

Лазанья з куркою може бути дуже різноманітною - додайте до курки і листами тесту свої улюблені продукти, робіть різноманітні соуси і придумуйте свої фірмові рецепти цього чудового блюда. Приємного апетиту!