Лазанья з грибами: 4 смачні рецепти

Лазанья доводиться до смаку всім, хто пробує це чудове блюдо італійської кухні, і стає у нас все популярнішим. Чому б не приготувати домашнім таке смачна страва у вихідний або будній день, щоб порадувати всю сім'ю і зібрати її за столом? У цій добірці - найкращі рецепти лазаньї з грибами.

Лазанья з грибами - один з найпопулярніших варіантів цієї страви, який подобається багатьом завдяки чудовому смаку. Зробити її можна як зі свіжими грибами - лісовими, або магазинними печерицями або вешенками, так і з будь-якими сушеними грибочками, які у вас є. Підійдуть, звичайно, і заморожені грибочки. Тобто це блюдо несезонний, яке можна зробити в будь-який день і будь-який час року, коли захочеться порадувати рідних таким апетитним обідом або вечерею.

Рецепт перший: Лазанья з сушеними білими грибами

Знадобиться: 230г м'якого сиру, 200г сметани, 15 г сушених грибів, 12 пластин лазаньї, 2 зубчики часнику, цукіні і солодких червоного перцю, по 1 цибулині і склянці томатного соку, 2 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. сушеного тимьяна, мускатний горіх, перець, сіль.

Як приготувати лазанью з сушеними грибами. Залити гриби холодною водою, нарізати кубиками солодкий перець і цукіні, порубати дрібно часник і цибулю. Коли гриби розбухнуть, промити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію, викласти цибулю з часником, обсмажити злегка, додати гриби, цукіні і солодкий перець, посипати чебрецем, поперчити, посолити, перемішати, трохи загасити і остудити суміш. Сир нарізати кубиками, перемішати зі сметаною, томатним соком, поперчити, посолити, приправити мускатом. Підготувати листи лазаньї зазначеним на упаковці способом, викладати в змащену маслом форму, чергуючи листи, соус із сиром і овочеву суміш з грибами. Останній шар покрити соусом з сиром. Поставити лазанью в духовку і запікати при температурі 200 градусів 40хв.

Лазанья - як піца: продукти для начинки можуть бути самими різними, в тому числі представляти собою найсміливіші і рясні поєднання, як у наступному рецепті.

Рецепт другий: Лазанья з грибами, м'ясом, беконом і курячою печінкою

Знадобиться: 250 г м'ясного фаршу з яловичини або яловичини і свинини, 150-200г курячої печінки, 100 г печериць і тертого сиру, 50-200 мл бульйону чи червоного вина, 50 г бекону, 10 листів лазаньї, 1-2 ст.л. масла вершкового, шавлія, сирний соус, чорний перець, сіль.

Як приготувати лазанью з грибами, м'ясом, беконом і печінкою. Бекон нарізати дрібно, обсмажити, додати нарізані пластинками печериці і курячу печінку, обсмажити, додати м'ясний фарш, смажити все до готовності, потім приправити шавлією, поперчити і посолити, розвести вином або бульйоном, тушкувати 1-2 хв і прибрати з плити. Підготувати зазначеним на упаковці способом листи лазаньї, викладати їх у змащену маслом форму, змащувати кожен сирним соусом, потім викладати м'ясну начинку. Останній лист лазаньї покрити тільки тертим сиром. Запікати лазанью з грибами, печінкою та м'ясом 15хв в розігрітій до 250 градусів духовці.

Якщо ви не прихильник поєднання в страві відразу декількох видів м'яса, то цілком можна обійтися і одним. Наприклад, просто курку та гриби - вже прекрасний дует, гідний гурманів.

Рецепт третій: Лазанья з грибами і куркою

Знадобиться: 300г печериць і білого вина, 200 г тертого сиру, 150г вершкового масла, 50г сиру пармезан, 3-5 листів лазаньї, 2 зубчики часнику, по 1 курці, цибулини, стебла селери і склянці рідких вершків, 3 ст.л. пшеничного борошна, петрушка, перець-горошок, сіль.

Як приготувати лазанью з грибами і куркою. Курку відварити до готовності, заливши її половиною вина і 1 л води, додавши селера, горошини перцю, цілу очищену цибулину і сіль. Дати охолонути, потім відокремити м'якоть від кісток і дрібно нарізати, а залишився бульйон процідити. Подрібнити часник, обсмажити злегка в олії, додавши нарізані скибочками гриби, смажити 5хв, всипати борошно, смажити ще 5-7хв, дати злегка охолонути, влити решту вино і бульйон, проварити соус до загусання, потім вимкнути вогонь, всипати в соус зелень і частина сиру, влити вершки і перемішати. Листи лазаньї підготувати зазначеним на упаковці способом. Взяти прямокутну жаростійку форму, влити на дно трохи соусу, викласти шаром листи лазаньї, потім частина курки, знову полити соусом, так повторити всі шари. На верхній шар лазаньї налити трохи соусу і посипати тертим сиром. Запікати в розігрітій до 230 градусів духовці 40-50хв.

Остання в нашій добірці грибна лазанья - швидкого приготування без запікання в духовці, але від того не менш смачна, тим більше, що для неї використовується відразу два види грибів.

Рецепт четвертий: Лазанья з грибами швидкого приготування

Знадобиться: 200г лісових грибів шампіньйонів, 50г тертого сиру пармезан, 8 листів лазаньї, 2 ст.л. рослинного масла, соус - 100 мл оливкової олії, 1 сушений червоний перець чилі, 1 жменю рубаної петрушки, 2 жмені зелених оливок без кісточки, 2 ст.л. бальзамічного оцту, орегано сушений або свіжий.

Як зробити грибну лазанью швидкого приготування. Нагріти бальзамічний оцет на слабкому вогні разом з оливковою олією і 1 ст.л. води, додавши також перець чилі, в нагріту суміш всипати трави і оливки, перемішати і зняти з вогню. У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння, опускати листи лазаньї і відварити їх протягом 3хв по одному або відразу по кілька. У великій сковороді розігріти олію, обсмажити 1 хвилину печериці, покласти інші гриби і смажити до готовності, помішуючи, приправте спеціями за смаком. На кожну тарілку викласти по 1 листу лазаньї, зверху викласти гриби і накрити ще одним листом лазаньї, полити приготовленої заправкою, посипати тертим пармезаном і відразу подати лазанью до столу.

Якщо вам подобається лазанья, то грибний варіант цієї страви варто обов'язково спробувати! Це смачно, просто і дуже вишукано!