Кучмачі

Кулінарні рецепти → Страви на обід → Кучмачі

933 місце в категорії
Страви на обід
60 людей
зберегли
Роздрукувати

Кучмачі

Сьогодні хочу представити вашій увазі грузинське блюдо з тельбухів. Готують його як з курячих, так і їх яловичих потрухів. Я вибрала курячі продукти, так як вони м'якше і більш ніжною. Крім серця, печінки і шлуночків вам знадобляться ще обов'язково спеції і трави. Без цих ароматних доповнень ви точно не отримаєте оригінальне грузинське блюдо.

Інгредієнти:

350 г курячих сердечок
350 г печінки
350 г шлунків
пару ст.л. рослинної олії
? ч.л. коріандру
1 ч.л. хмелі-сунелі
1 ч.л. сушеного базиліка
кінза (петрушка)
1 цибулина
перець чилі за бажанням

Орієнтовний час приготування: 60 хвилин.
В одній порції приблизно 300 ккал.

Спосіб приготування:

Всі субпродукти ретельно промиваємо й обсушуємо паперовим рушником. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на рослинній олії до злегка золотистого кольору.

Шлуночки ретельно очищаємо ножем, відправляємо до підсмаженої цибулі.

Слідом викладаємо сердечка. Вони також повинні бути очищені.

В останню чергу кладемо в сковороду печінку. Важливо не солити страву до повної готовності.

Після 3-4 хвилин обсмажування на сильному вогні, кладемо спеції і трави.

Вливаємо 300 мл очищеної води і тушкуємо страву під кришкою близько 40 хвилин. Зелень кладемо, коли страва повністю готове. Перемішуємо все, за бажанням додаємо зерна граната.