Салат з яловичиною

Якщо для святкового столу або в звичайний день ви приготуєте салат з яловичиною, то таку закуску неодмінно оцінять любителі м'яса. Варіантів такого салату багато на будь-який смак, і ми сьогодні розповімо про деякі з них.

Салати з м'ясом - це смачно і ситно, вони завжди користуються популярністю на святковому столі. Ну а в звичайний день такий салат буде прекрасним варіантом повноцінного обіду або навіть вечері, якщо ви прагнете схуднути і ввечері віддаєте перевагу їсти легкі страви. Поєднуючи яловичину в салатах зі свіжими овочами, ви отримуєте найлегший варіант - дієтичний, збалансований і здоровий обід або вечерю, а для ситних салатів в компаньйони до м'яса слід брати відварну картоплю або рис, яйце в поєднанні з овочами, сиром і т.д. Для легкої заправки підійде рослинне масло, змішане з винним оцтом, для більш калорійною - майонез або поєднання один до одного сметани і майонезу.

Все вищесказане - це загальні принципи приготування салатів з яловичиною, а більш детально дізнатися про те, як робити таку закуску, вам допоможуть запропоновані нижче рецепти салатів з яловичиною. Ці салатики обов'язково вам знадобляться!

Робити салати з яловичини, як правило, прийнято з цього м'яса у відвареному вигляді, однак можна використовувати і копчене, і запечене м'ясо - від цього смак страви тільки виграє.

Рецепт легкого салату з яловичини з редискою

Інгредієнти:

300г редиски / редьки / дайкона
по 150г яловичини і цибулі ріпчастої
30г рослинного масла
суміш перців мелених
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати легкий салат з яловичиною і овочами. Відварити м'ясо, нарізати його некрупно брусочками. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до легкого зарум'янювання на маслі, додати м'ясо, поперчити і посолити, обсмажити 3-5хв до зарум'янювання. Соломкою нарізати редьку, з'єднати з остиглими цибулею і м'ясом, перемішати і подати салат до столу.

В такий салатик ви легко можете додати інші овочі - свіжі огірки, помідори, болгарський перець, пекінську капусту і т.д. Якщо м'ясо після варіння не обсмажувати, то страва вийде ще більш легким. Калорійність в такий варіації - 235ккал на 100г салату.

Рецепт салату з яловичиною, яблуками і овочами

Інгредієнти:

100г яловичини
по 30г яблук і маринованих огірків
15г червоної цибулі
1ст.л. сметани
? ч.л. гірчиці
1 щіпка цукру
оцет 9% і чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

Як приготувати салат з яловичиною, яблуком і овочами. Яловичину для салату посмажити або відварити, нарізавши тонкою соломкою. Так само нарізати яблуко і огірок, півкільцями нарізати цибулю, підсолити його, посипати цукром, скропити олією і оцтом і дати луку промаринуватися 15хв. З'єднати всі продукти в салатник, додати сметану і гірчицю, поперчити, перемішати, подати салат до столу.

Рецепт салату з яловичини з грибами і шинкою

Інгредієнти:

200г грибів маринованих
по 150г шинки і відвареної яловичини
100г сиру твердого
3 яйця варених
1 червона цибулина
оцет, майонез, зелень, перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Як приготувати салат з яловичиною і грибами. Очистити і потерти на тертці яйця, дрібно нарізати відварну яловичину, подрібнити цибулю, кубиками некрупно нарізати шинку, гриби промити, обсушити, на дрібній тертці потерти сир. Викласти м'ясо першим шаром на дно салатник, змастити майонезом, далі викласти цибулю, збризнути оцтом, покрити майонезом, далі йдуть такі верстви (кожен змащується невеликою кількістю майонезу): яйце, шинка, гриби - після грибів майонезом НЕ змащувати, посипати салат тертим сиром, покрити майонезом, прибрати перед подачею в холод на 2-3ч. Перед подачею оформити салат зеленню.

Калорійність салату можна скоротити, використовуючи майонез в суміші зі сметаною 1 до 1. Також можна зробити салат не пошарово, а просто перемішати всі його інгредієнти - для повсякденної подачі такий варіант більше підходить, а запропонований в рецепті - для святковою. Замість шинки ви можете покласти більше яловичини - фантазуйте!

Перелічити всі варіанти салатів з яловичиною просто неможливо - їх дуже багато. Поєднуючи м'ясо з овочами та іншими продуктами можна придумати такий салатик на будь-який смак. Ми запропонували кілька варіантів, а ще один дивіться в відеорецепти.

Видеорецепт салату з яловичиною