Повсякденні салати з оселедцем без майонезу: 5 рецептів

Оселедець - один з найпопулярніших видів риби, з нею можна приготувати масу смачних страв і закусок. Найпопулярніші страви з оселедця - салати, рецептів яких існує величезна безліч. У цій статті ми розповімо про смачні легких салатах з оселедця, які готуються без майонезу.

Все більше кулінарів відмовляються від щоденного використання майонезу для приготування салатів, оскільки цей продукт не дуже корисний і робить важчою в плані калорійності будь-які страви. Що стосується салатів з оселедця, то рецептів, в яких пропонується використовувати для заправки саме майонез, дуже багато, проте чимало варіантів таких салатиків є і без цього продукту - з іншими заправками: сметаною, рослинним маслом, соусами на базі гірчиці та інших продуктів. Про такі салатах ми і розповімо.

Рецепт перший: Салат з оселедця з морквою і морською капустою без майонезу

Знадобиться: 1 велика солона оселедець, по 1 цибулині, моркви і банку морської капусти, 1-2 ст.л. рослинного масла, оцет, вода.

Як приготувати салат з оселедця з овочами. Очистити оселедець, обробити на філе і нарізати його кубиками. Моркву і цибулю некрупно нашаткувати. Оцет розвести водою - суміш повинна бути злегка кислуватою. Викласти оселедець в скляну банку, зверху укласти цибулю і моркву, потім морську капусту, залити все оцтовим розчином і рослинним маслом, витримати в холодильнику 12 годин. Перед подачею перекласти салат в салатник, перемішати.

Рецепт другий: Салат з оселедця з квасолею і овочами без майонезу

Знадобиться: 100-150г філе слабосоленої оселедця, 100г відвареної або консервованої квасолі, 50г цибулі-порею, 2 помідора, по 1 солодкому перцю і зубчику часнику, оцет, цукор, чорний перець, рослинна олія, сіль.

Як приготувати салат з оселедця з квасолею і овочами. Остигнула відварну або консервовану квасолю промити, обсушити і викласти в салатник. Тонкими кільцями нарізати порей, кубиками нарізати помідор, оселедець і очищений перець нарізати так само. Всі продукти з'єднати. Перемішати для заправки оцет, цукор, сіль, масло і подрібнений часник до однорідності, полити салат і перемішати.

Рецепт третій: Салат з оселедця з картоплею, огірками та яблуками без майонезу

Знадобиться: 6-7 бульб вареної картоплі, 3-4 яблука, по 2 солоних оселедців та солоних огірка,? цибулини, 3 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. цукру, гірчиця, оцет, чорний перець, сіль.

Як приготувати салат з оселедця з картоплею, огірками та яблуками. Картоплю нарізати кубиками, так само нарізати огірки, яблука і цибулю. Рибу обробити на філе, нарізати кубиком. З'єднати підготовлені інгредієнти, посолити, поперчити. Посипати цукром і перемішати салат. Для заправки з'єднати гірчицю з олією і оцтом, полити салат і перемішати його перед подачею.

Рецепт четвертий: Салат з оселедця з яловичиною і вершками без майонезу

Знадобиться: 180г філе солоної оселедця, 150г відвареної яловичини, 100г маринованої буряків, 60г солоних огірків, 2 бульби картоплі вареного, 1 варене яйце, 1 цибулина, 3 ст.л. вершків, петрушка, чорний перець.

Як приготувати салат з оселедцем, яловичиною і вершками. Дрібно нарізати філе оселедця. Кубиками нарізати картоплю, яблуко, цибуля, огірки, м'ясо і буряк. Яйце нарізати скибочками. Змішати рибу з іншими інгредієнтами, крім яйця, поперчити, викласти салат на блюдо гіркою, прикрасити яйцем, петрушкою і збитими вершками.

Рецепт п'ятий: Салат з двох видів оселедця з овочами і яблуками без майонезу

Знадобиться: 320г солоної оселедця, 120г яблук, по 80г копченої оселедця і солоних огірків, по 40г цибулі, маринованих грибів і моркви, 20г зеленого салату, 2 яєчних білка варених, петрушка, соус - 100г сметани, 20г рослинної олії, 2 яєчних жовтки варених , цукор, гірчиця, оцет, сіль.

Як приготувати салат з двома видами оселедця. Кубиками нарізати філе солоної та копченої оселедця. Для соусу жовток розтерти з рослинним маслом, оцтом, цукром, сметаною і сіллю до однорідності, додавши також гірчицю. Якщо соус вийшов дуже густим, додайте в нього відвар або бульйон за смаком. яблука очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати дуже дрібним кубиком, так само нарізати огірки, білки яєць і цибулю, перемішати з соусом і рибою, викласти все в салатник. Оформити салат нарізаною кружальцями вареної морквою, маринованими грибами, листям салату і петрушкою.

Ми розповіли про салатах з оселедцем з досить широким складом інгредієнтів і багатокомпонентними соусами, а ви можете експериментувати, роблячи більш прості повсякденні салатики з цією рибкою без майонезу, використовуючи ті продукти, які найкраще з нею поєднуються: відварну картоплю, моркву, буряк, солоні і свіжі огірки, варені яйця, яблука, цибулю, селеру. Для заправки можна використовувати просто рослинне масло або додавати в нього сік лимона, гірчицю та інші добавки для більшої пікантності, прекрасно підійде і оливкове масло, яким багато кулінари так люблять заправляти салати сьогодні. Приємного апетиту!