Салат з лосося зі спаржею

→ → Салат з лосося зі спаржею

Салат з лосося зі спаржею



Для рецепта Вам будуть потрібні:

75 мл лимонний сік

1 ч. л. лимонна цедра (терта)

2 ст. л. каперси (консервовані)

2 ст. л. гірчиця

2 ст. л. кріп (нарізану)



1 ч. л. цукор

1/2 ч. л. сіль

1/4 ч. л. перець

75 мл оливкова олія

450 г лосось (філе без шкіри і кісток)

1 шт. лимон

1 ч. л. перець (горошком)

450 г картопля

450 г спаржа

1 шт. салат-латук (качан)

2 шт. яйце

Приготувати лимонно-каперсовим заправку. Для цього збийте до однорідної маси перші 8 інгредієнтів. Поступово влийте оливкова олія, не перестаючи збивати, поки суміш злегка не загусне, відкладіть.

У сковороді діаметром 26 см доведіть на сильному вогні до кипіння 2-3 см води. Викладіть лосося і наступні 2 інгредієнта, доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте і тушкуйте 8 хвилин, поки риба не стане матовою.

Дістаньте лосося з сковороди, охолодіть. У трилітрової каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння картопля і невелику кількість води (тільки щоб покрити картопля). Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте і тушкуйте 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Злийте воду; розріжте кожну картоплину навпіл або на четвертинки, якщо картопля великий. Поки картопля гарячий, перемішайте його в середній мисці з 60 мл заправки.

В дволітровій каструлі доведіть спаржу на сильному вогні до кипіння в 2-3 см води. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, не накриваючи, 5 хвилин, поки спаржа не стане м'яко-хрусткою. Злийте воду і злегка охолодіть.

Виделкою розділіть лосося на шматочки товщиною 2-3 см. Додайте до картоплі в мисці спаржу і 60 мл заправки. Ретельно перемішайте. Розподіліть салат-латук на 4 тарілки, на листя викладіть картопляну суміш, а зверху яйця і лосося. Полийте залишилася заправкою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти