Хрусткий медовий курча

Інгредієнти:
2 невеликих (приблизно по 800 г кожен) цілих тушки курчат
60 мл (1/4 чашка) свіжого лимонного соку
1 лимон, розділений навпіл
2 стебла лимонної трави, стовченою
4 маленьких свіжих червоних чилі, стовчене
5-сантиметровий шматочок свіжого імбиру, розділеного навпіл, стовчений
1 зв'язка кінзи, використовувати тільки коріння і стебла, вимиті, висушені, стовчене
1 л холодної води
2 ч.л. жовтого меду
1 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. мелених спецій - китайські п'ять спецій
2 ч.л. меленої кориці
2 ч.л. солі
1 ч.л. меленого перцю
листя кінзи для прикраси

Приготування:
Ретельно промийте курчат під холодною водою. Ретельно обсушити за допомогою паперових рушників. Натріть курчат лимонним соком. Розподіліть шматочки лимона, лимонну траву, чилі, імбир і кінзу в усі ямки і впадинки всередині тушок, під крильцями, і т.д. Додайте курчат в воке і додайте води стільки, щоб вона покривала тушки, доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте при слабкому кипінні протягом 30 хвилин або до готовності. Зніміть з вогню, злийте воду.

Тим часом, поки варяться курчата, розігрійте духовку до 180 ° C. З'єднайте мед, кунжутну олію, китайські п'ять спецій, корицю, сіль і перець в маленькій мисці. Перекладіть курчат в сковороду і добре змастіть їх щіткою медової сумішшю. Поставте сковороду з курчатами в духовку. Запікайте протягом 25 хвилин, до золотистого, рум'яного кольору, періодично змащуйте курчат медової сумішшю. Вийміть з духовки. Видаліть лимонну суміш з ямок і западин.

Наріжте курчат на маленькі шматочки. Викладіть на велике плоске блюдо, посипте зеленню кінзи. Подайте відразу ж до столу.