Радіємо першим плодам тепла: овочеві салати з редискою

Перші врожаї редиски починають збирати вже в травні, можливо, багато в тому числі тому так її люблять: як вона гарна, радуючи своїм хрестом і свіжим смаком після довгої зими - це перший овоч, який заряджає позитивним літнім настроєм! У цій статті ми розповімо про найбільш смачних овочевих салатиках з редискою.

Звичайно, сьогодні багато овочі продаються в супермаркетах цілий рік, однак тим краще відчувається вся принадність дозріваючих влітку сезонних овочів - ароматних, смачних, натуральних, повних смаку, запаху і користі. Редис - один з перших овочів, його урожай збирають у травні, і, як правило, прагнучи насолодитися користю і смаком, готують з них саме різноманітні салати.

З редькою можна готувати салати на будь-який смак: «мінімалістський» для справжніх шанувальників овоча - з олією і сіллю, легкі варіанти з огірками, помідорами, зеленим цибулею, морквою і т.д., ситні для любителів більш грунтовної калорійності страв - з шинкою, рибою, м'ясом і т.д.

Ми розповімо про найбільш легких і смачних овочевих салатах з редиски.

Рецепт самого простого салату з редиски

Знадобиться: 2 пучка редиски і столових ложки рослинного масла (краще нерафінованої), зелень кропу і петрушки, перець, сіль.

Як приготувати найпростіший салат з редиски. Промити і потерти редиски на крупній тертці. Полити рослинним маслом редис, посипати рубаною зеленню, підсолити і поперчити, перемішати і подати до столу.

Легко урізноманітнити цей салатик можна, додавши до редискам зелена цибуля, огірки або рубане варене яйце, а в якості заправки взявши сметану замість масла.

Салати з редису і овочів вкрай різноманітні - таких рецептів салатів дуже багато. Ми, як завжди, розповімо тільки про самих смачних і цікавих.

Рецепт салату з редиски і шпинату

Знадобиться: 2 огірка, по 1 жмені шпинату і пучка редиски, зелень - салатні листя, кріп, зелена цибуля, сік лимона, оливкова олія, перець, сіль.

Як приготувати салат з редискою і шпинатом. Жменю шпинату розмороженого перемішати з листям салату, нарвав їх дрібно нарізати кружками редис і огірки, порубати зелень. Всі продукти з'єднати, полити соком ? лимона, 3-4 ст.л. олії, підсолити, поперчити і перемішати.

Рецепт салату з редиски з помідорами і м'ятою

Знадобиться: 200 г редиски, 4 листки м'яти, 2 помідори, 4 ст.л. оливкової олії, 3 ч.л. соку лимона, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з редискою і помідорами. Очистити і на тонкі кухлі нарізати редис, нарізати часточками помідори, порубати м'яту і цибулю, перемішати все, полив маслом, соком лимона, поперчив і посоливши, подати салат до столу.

Рецепт салату з редиски і капусти

Знадобиться: 250 г білокачанної капусти, 150 г кефіру, 100 г редиски, 2-3 огірки, 2 цибулини, рубана зелень, сіль.

Як приготувати салат з редискою і капустою. Нашаткувати тонкою соломкою капусту, посипати сіллю і перетерти руками до м'якості. Нарізати огірки, цибуля, редис, перемішати з капустою, полити все кефіром, перемішати, посипати салат зеленню перед подачею.

Рецепт смачного салату з редиски, картоплі, моркви та яйця

Знадобиться: 500 г вареної картоплі, 300 г редиски, 200г відвареної моркви, 100 г сметани або майонезу, 4 варених яйця.

Як приготувати ситний салат з редискою і картоплею. Всі продукти подрібнити і перемішати, заправивши сметаною або майонезом.

Останній у нашій добірці салат - самий вишуканий і багатокомпонентний.

Рецепт салату з редиски з кукурудзою і зеленим горошком

Знадобиться: 200г кукурудзи будь, 8-10 редисок, 3-4 пера зеленого цибулі, 1-2 гілочки м'яти і базиліка, 1 склянка зеленого горошку, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. білого винного оцту, 1 ч.л. соку лимона, ? ч.л. цукру.

Як приготувати салат з редискою, кукурудзою та горошком. Якщо використовується молода кукурудза, зрізати зерна з качанів і 5хв потомити на пару, дати охолонути, подрібнити цибулю, тонко нарізати редис, з'єднати ці продукти, додати горошок. Порубати дрібно базилік і петрушку, оливкове масло за допомогою міксера збити з сіллю, цукром і соком лимона до однорідності, додати м'яту з базиліком, перемішати вже без міксера, полити салат, перемішати і подати до столу.

Краще всього використовувати для цього салату молоду кукурудзу і молочний горошок, але при відсутності можна замінити консервованими.

Літо - це чудово, шкода, що в нашій країні не такий клімат, при якому можна насолоджуватися свіжими овочами з грядки круглий рік, тому особливо важливо по максимуму отримувати користь з цих продуктів в сезон! Їжте свіжі сезонні овочі і фрукти і насолоджуйтесь з чудовим смаком та користю для здоров'я!