Компот з малини

Хто і коли першим назвав узвар компотом, вже і не з'ясуєш. Слово-то французьке, і спочатку істинний компот представляв собою десерт. Подавали його в вазочках і їли ложечками, тому що це було не що інше, як варені фрукти, залиті солодким сиропом. Сьогодні компот - це те, що можна і випити, і з'їсти. А якщо постаратися - заготовити про запас.

З всіляких дарів природи «ягода малина нас до себе манила» частіше за всіх. Малиновий компот смачний і корисний для здоров'я, так як малина не втрачає своїх цілющих властивостей після термічної обробки. Корисна малина при атеросклерозі, підвищеному артеріальному тиску і хворобах нирок. Компот з неї служить відмінним жарознижуючим засобом через великого вмісту саліцилової кислоти. До того ж, ягода, крім органічних кислот, вітамінів, мінеральних речовин і мікроелементів, містить мідь, яку вносять до складу більшості препаратів від депресії. Так що давайте наллємо склянку малинового компоту і підвищимо собі настрій!

Рецепт компоту з малини

Порада: компот можна приготувати як зі свіжої, так і із замороженої малини. Перед тим як готувати компот зі свіжої малини, опустіть ягоди в солону теплу воду - так ви позбавите їх від комах і лічінок.Для насиченості смаку в малиновий компот можна покласти невелику часточку лимона або додати дві щіпки лимонної кислоти.

Інгредієнти (з розрахунку на 1 трилітрову банку):
Малина - 700-900 г
Цукор - 200-350 г
Вода - 1,5-2 л
Компот можна приготувати як зі свіжої, так і із замороженої малини.
Малину перебрати, звільнити від гілочок, листочків і чашолистків, і, засипавши в сито, швидко промити холодною водою. Сито з малиною встановити на будь-яку порожню ємність і дочекатися, щоб стекла вода. Одночасно з цим на пару можна стерилізувати скляну банку.
Поки банку буде стерилізуватися, з підготовлених заздалегідь води і цукру приготувати сироп і, чекаючи його закипання, негайно укласти промиті ягоди на дно банки. Сироп кип'ятять 5-7 хвилин на вогні, а потім, ще киплячим, його заливають у стерильну банку з плодами, намагаючись потрапити рівно в центр ємності. Наповнивши до країв, банку необхідно закупорена чистої стерильною кришкою. Потім закупорену ємність з готовим компотом перевернути догори дном і дочекатися її охолодження.
Рекомендується зберігати такий компот в темному прохолодному місці, правда, не довше п'яти місяців. Тому що при більш тривалому зберіганні малиновий компот набуває гіркуватий присмак, який надають йому зернятка плодів.

Видеорецепт компоту з малини