Неперевершена легкість: 9 рецептів святкових овочевих салатів

Часом святкового столу бракує легких страв: прагнучи вразити гостей, ми готуємо дуже смачні страви, незвичайні, оригінальні і в цьому прагненні до досконалості зовсім забуваємо про легенів простих стравах. Простих, але гідних святкового столу. У цій статті ми розповімо про легких овочевих святкових салатах.

Сьогодні навіть взимку можна купити будь-які овочі і хоча лікарі не радять захоплюватися несезонними овочами, в свято цю рекомендацію ми часто не беремо до уваги, адже так хочеться скористатися тим різноманіттям, яке зараз в магазинах, і запропонувати гостям всілякі страви і закуски.

Якщо ідея використовувати для святкових салатів одні овочі здається нудною, зверніть увагу на рецепти, в яких крім них також присутні сир і фрукти.

Рецепт перший: Салат з авокадо, груш і оливок

Знадобиться: 5-6 оливок, 2 авокадо, 2-3 свіжих груші, 2 ст.л. соку лимона, 1,5 ст.л. майонезу, перець, сіль.

Як приготувати салат з авокадо, груш та оливок. Навпіл розрізати авокадо, видалити кісточку і скропити соком лимона, дрібно нарізати оливки дрібно нарізати груші. Перемішати сік лимона і майонез, залити соусом оливки і груші, поперчити і посолити, викласти суміш у половинки авокадо і прикрасити оливками.

Рецепт другий: пікантний Салат з огірками і морквою

Знадобиться: 12 пір'я зеленого лука, 2 огірки, 1 моркву, 3 ст.л. горіхів кешью, кінза, соус - 3 ст.л. цукру, 2 ст.л. винного оцту, ? ч.л. солі.

Як приготувати смачний салат з морквою, огірками. Очистити, дрібно нарізати моркву і огірки, горіхи подрібнити і підсмажити їх на сухій сковороді, злегка віджати з огірків рідина. Зелену цибулю порубати, змішати з рештою нарізаними продуктами, залити соусом (для його приготування просто все перемішайте), перемішати, зверху посипати рубаною кінзою і горішками.

Рецепт третій: Салат з редькою, яблуком і морквою

Знадобиться: 3-4 зубчики часнику, по 1 редьки, моркви і яблука, ? лимона, сіль.

Як приготувати салат з редькою і яблуком. На дрібній тертці потерти очищені яблуко, редьку і моркву, перемішати, додавши тертий часник і натерту на дрібній тертці цедру половини лимона, а також сік лимона, підсолити.

Рецепт четвертий: Салат з морквою і ананасом

Знадобиться: 750г кілець консервованого ананаса, 500г свіжої моркви, майонез.

Як приготувати салат з ананаса з морквою. Кубиками нарізати ананаси, а моркву потерти на крупній тертці, заправити майонезом і перемішати.

Рецепт п'ятий: Салат з перцем, яблуками і зеленою цибулею

Знадобиться: 100 г болгарського перцю, яблук, 60г сметани, 40г зеленої цибулі, 20 г листя салату, по 10г зелені петрушки і цукру, сіль.

Як приготувати салат з перцем і яблуками. Нашаткувати соломкою яблука, перець, салат, порубати петрушку і зелений лук, додати сметану, приправити цукром, посолити і перемішати.

Рецепт шостий: Салат з горошком, грибами і помідорами

Знадобиться: 300 г маринованих грибів, 200 г помідорів, 100 г консервованого горошку, 70мл рослинного масла, 50 г ріпчастої цибулі, 30 мл оцту, перець, сіль, зелень.

Як приготувати салат з грибами, помідорами і горошком. Дрібно нарізати помідори і гриби, порізати цибулю, змішати, додати горошок, влити оцет, поперчити і посолити, полити салат олією і перемішати.

Рецепт сьомий: Салат з картоплі, яблук та кукурудзи

Знадобиться: 3 варених яйця, 2 варені бульби картоплі, по 1 цибулині, очищеного яблуку і банку консервованої кукурудзи, чорний мелений перець, майонез.

Як приготувати салат з кукурудзою, картоплею і яблуком. Дрібно нарізати всі продукти, перемішати з кукурудзою, додати майонез, поперчити і перемішати.

Останні два рецепту - це листкові салати, які користуються особливою любов'ю кулінарів, коли мова йде про святкової кухні.

Рецепт восьмий: Салат листковий «Перина Івана Морозовича» з яблуком та морквою

Знадобиться: 3 моркви і яблука, 1 пучок зеленої цибулі, майонез.

Як приготувати листковий салат з яблуком та морквою. На дрібній тертці потерти очищені яблуко і моркву, порубати дрібно зелену цибулю. В глибокий салатник скласти салат шарами за 2-3см товщиною кожен: спочатку цибулю, потім моркву і останніми яблука. Зверху салат полити майонезом і прибрати на 2-3год в холодильник.

Готувати салат слід не раніше, ніж за 3-4ч до подачі.

Рецепт дев'ятий: Овочевий листковий салат «Брусниця на снігу»

Знадобиться: яблука, варені моркву і буряк, сир, волоський горіх, брусниця, майонез.

Як приготувати салат Брусниця на снігу. Використовувати таку кількість інгредієнтів, щоб кожен шар салату був товщиною 1см (крім горіхового). На крупній тертці потерти буряк та моркву, сир, яблуко, горіхи порубати. Викладати салат в глибокий салатник шарами: сир, моркву, буряк, яблуко, горіхи, кожен змащувати майонезом, зверху посипати салат брусницею. Прибрати в холодильник для просочення.

Цей салат можна приготувати заздалегідь - чим краще він просочиться, тим буде смачніше.

Як можна бачити, овочеві салати теж можуть бути дуже цікавими, спробуйте і зможете переконатися в цьому самі і здивувати рідних і близьких!