Легкі салати з капусти

Одним з найпростіших, швидких в приготуванні, корисних і смачних варіантів страв з капусти є всілякі салати, які наситять при мінімумі калорій і максимумі користі.

Готувати салати можна з будь-якої капусти: білокачанної, червоною, кольоровий, пекінської, китайської, брокколі. При цьому будь-який з таких салатів даруватиме організму вітаміни і корисні речовини, покращуючи стан здоров'я і допомагаючи підтримувати вагу в нормі.

Для салатів найчастіше використовується термічно необроблена капуста, однак є варіанти салатів, коли цей овоч перед приготуванням страви відварюють або гасять, зокрема, нерідко це стосується кольорової капусти, броколі та інших сортів.

Смачні та корисні салати з капустою дієтологи рекомендують їсти цілий рік, ну а в теплий сезон вони будуть прекрасним варіантом обіду або вечері, коли через спеку їсти хочеться тільки легкі страви.

У цій добірці рецептів салатів з капусти ви знайдете найпростіші, швидкі та легкі варіанти капустяних салатиків, які можна приготувати з самих різних сортів цього чудового овочу.

Салати з брюссельської капусти

Брюссельська капуста відрізняється в 3-5 разів вищим вмістом вітаміну С, ніж в інших видах цього овоча, однак і за змістом інших вітамінів і корисних речовин інших побратимів вона також перевершує. Особливо корисна вона дітям і літнім людям, це дієтичний продукт, на 100 її грамів припадає всього близько 35 ккал.

Рецепт салату з брюссельською капустою і ананасом

Знадобиться: 400 г брюссельської капусти, 1 ананас, 3 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. соку лимона, сіль.

Як приготувати салат з капустою і ананасом. Нашаткувати і згасити капусту в олії близько 10 хв. Очистити ананас, кубиками нарізати, з'єднати з постигла капустою, скропити соком лимона, підсолити, перемішати, охолодити салат перед подачею.

Рецепт салату з брюссельською капустою, помідорами і перцем

Знадобиться: 400 г брюссельської капусти, по 100 г помідорів, зеленої цибулі та солодкого перцю, 75 мл рослинного масла, 50 г ріпчастої цибулі, 1 лимон, чорний мелений перець, цукор.

Як приготувати салат з капустою і помідорами. Розрізати кожен качан на скибочки, нашаткувати зелений лук, ріпчаста нарізати півкільцями. Некрупно нарізати помідори, солодкий перець, з'єднати всі підготовлені овочі, полити соком лимона, прибрати в холодильник на 1-2 години. Приправити салат за смаком цукром, меленим перцем, сіллю, заправити олією, перемішати.

Рецепт салату з брюссельською капустою і молодою картоплею

Знадобиться: по 300 г молодої картоплі дрібного і брюссельської капусти, 100г зеленого лука, 75 мл рослинного масла, 50 г зелені кропу, сіль.

Як приготувати салат з картоплею і капустою. Опустити капусту в підсолену киплячу воду, 10-12 хв проварити, викласти на друшляк і обсушити. Картоплю до готовності відварити, з'єднати остиглі овочі, додавши нарізаний зелений лук і рубаний кріп, підсолити і полити олією, перемішати.

Салати з білоголової капусти

Білокачанна капуста в нашій країні - найпопулярніша і широко використовувана. Вона відрізняється від своїх побратимів тим, що вітамін С в ній міститься в найбільш стійкій формі цього вітаміну - аскорбігену, завдяки чому він зберігається в ній дуже довго. Також ця капуста багата вітамінами В1 і В2, РР, пантотенової і фолієвої кислотами, солями фосфору, кальцію, калію, мінералами, мікроелементами. Найкорисніше - термічно необроблена білокачанна капуста, відповідно, саме салати можна назвати самими корисними стравами з неї.

Рецепт салату з креветками і білокачанної капустою

Знадобиться: 200 г білокачанної капусти, 50 г відварених креветок, по 1 ст.л. рослинного масла і соєвого соусу, зелена цибуля, цукор, сіль.

Як приготувати салат з капустою і креветками. Нашаткувати капусту соломкою, заправити олією і соєвим соусом, приправити за смаком сіллю і цукром, перемішати, посипати перед подачею відвареними креветками і зеленою цибулею.

Рецепт салату з капусти і селери

Знадобиться: білокачанна капуста, черешки селери, солодкий червоний перець, сік лимона, оливкова олія, цукор.

Як приготувати салат із селери і капусти. Нашаткувати капусту і солодкий перець соломкою, кубиками нарізати селеру. Обшпарити окропом лимон, разом з цедрою потерти на тертці, прибрати насіння, з'єднати з овочами, приправити олією і цукром, перемішати, подавати салат охолодженим.

Рецепт салату з капусти та яблук

Знадобиться: 300 г білокачанної капусти, 100 г моркви, 1 яблуко, 4 ст.л. нежирної сметани, сіль.

Як приготувати салат з яблуками і капустою. Соломкою нашаткувати капусту, підсолити, руками пом'яти до виділення соку. На великій тертці потерти моркву. Розрізати яблуко на четвертинки, видалити насіння, соломкою нарізати. З'єднати підготовлені інгредієнти, заправити сметаною і перемішати, подати салат охолодженим.

Салати з кольорової капусти

У кольоровій капусті містяться практично всі потрібні організму людини корисні речовини: вітаміни С, А, групи В, мікроелементи, пектини, яблучна і лимонна кислоти та ін. Відмінність цієї капусти в тому, що в ній міститься у великій кількості рослинний білок, що сприяє правильному росту і розвитку дитячого організму.

Рецепт солодкого салату з цвітної капусти та бананів

Знадобиться: 200 г цвітної капусти, по 1 лимону і банану, 4 ст.л. вершків, 1 ст.л. родзинок дрібного, сіль.

Як приготувати солодкий салат з капустою і бананом. Нашаткувати промиту капусту на крупній тертці. Гуртками нарізати банан, перемішати з капустою, додавши сік лимона. Промиті родзинки додати в салат разом зі збитими в густу піну вершками, приправити сіллю, перемішати.

Рецепт салату з цвітної капусти, огірка та моркви

Знадобиться: 400 г цвітної капусти, по 200 г огірків і моркви, 100 мл рослинного масла, зелень, сік лимона, сіль.

Як приготувати салат з огірком, капустою і морквою. Обдати промитий качан капусти окропом, дрібно нарізати. На великій тертці потерти моркву, нарізати огірки, з'єднати всі підготовлені інгредієнти, заправити олією, перемішаним з соком лимона, підсолити і перемішати, оформити салат зеленню.

Рецепт салату з кольоровою капустою, чорносливом і баклажанами

Знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 100 г смажених баклажанів, 50 г чорносливу б / к, по 1 цибулині і сирому яйцю, зелений горошок, зелень, панірувальні сухарі, для соусу - 200 г майонезу, 100 г сметани, 2 ст.л. чилі, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з капустою і чорносливом. Яйце злегка збити, обробити капусту на суцвіття. Вмочати кожне суцвіття в яйце, панірувати в сухарях, обсмажувати в олії до зарум'янювання. Нарізати чорнослив і зелень дрібно, кільцями нашаткувати цибулю. З'єднати обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додати горошок, баклажани. Для заправки перемішати всі зазначені інгредієнти, полити соусом салат, перемішати, охолодити і подати.

Салати з червонокачанної капусти

Червонокачанна капуста відрізняється високим вмістом білка і вітамінів РР, С і групи В, які довше зберігаються в ній, ніж в інших видах капусти, тобто ця капуста довше не втрачає свої корисні властивості. У ній багато не тільки вітамінів, а й мінералів, протеїну та інших корисних речовин.

Рецепт салату з червонокачанної і білокачанної капусти

Знадобиться: 150 г шинки, по 100 г білої і червоної капусти, по 2 варених яйця, солоних огірка і помідора, зелень кропу і петрушки, рослинне масло, сік лимона, сіль.

Як приготувати салат з капусти. Очистити обидва види капусти, промити, нарізати соломкою, посипати сіллю і руками розтерти. Перемішати рослинне масло і сік лимона, полити капусту. Шинку, яйця, огірки і помідори дрібно нарізати, порубати зелень, додати всі до капусти, перемішати, підсолити.

Рецепт салату з червоної капусти з яблуками

Знадобиться: 500 г червонокачанної капусти, 200 г яблук, 80 г рослинного масла, 25 г гірчиці, 2 яйця варених, 1 лимон - сік, сіль.

Як приготувати салат з капустою і яблуками. Нарізати капусту соломкою, розрізати яблука на четвертинки, вирізати насіння, соломкою нашаткувати, скропити невеликою кількістю соку лимона, нарізати білки варених яєць. Розтерти з гірчицею варені жовтки, при постійному помішуванні влити тонкою цівкою підігріте масло, додати решту сік лимона, перемішати. З'єднати білки, яблука і капусту, підсолити, полити приготованим соусом.

Рецепт салату з червонокачанної капустою і зеленню

Знадобиться: 300 г червонокачанної капусти, 200 г городньої зелені (листя селери, петрушки, кріп, кінза, м'ята),? ч.л. тертого кореня імбиру, рослинне масло.

Як приготувати салат з капустою і зеленню. Розібрати капусту на листя і зрізати потовщення, нарізати листя квадратиками, розім'яти руками, додати рубану зелень. Потовщення, зрізані з листя, нарізати, згасити до м'якості у воді, покласти в салат. Імбир потерти на тертці, додати в салат, заправити його олією і подати.

Сьогодні рецептів салатів з капусти придумано безліч, тому підібрати варіант капустяного салату на свій смак зможе кожен. Регулярне вживання капусти - шлях до краси і гарному самопочуттю, при цьому коштує вона недорого і продається повсюдно. Готуйте салати з капусти і вони даруватимуть вам не лише гарну фігуру, але і здоров'я, особливо, якщо ця капуста вирощена на власному городі.