Салат з пекінської капусти, рецепти приготування з фото

Пекінська капуста з'явилася в нашій країні в продажу відносно недавно, але швидко заслужила любов і популярність. З цим корисним і смачним овочем можна готувати дуже апетитні страви і, перш за все, це салати.

Оскільки пекінська капуста (також її називають пекинкой, а справжня її назва - «петсай») чудово поєднується з багатьма продуктами, число варіантів салатів з нею просто величезна.

Найчастіше пекинку поєднують з такими продуктами як курка, варена ковбаса, різноманітні сири, огірки, помідори, болгарський перець, морква, гранати, мандарини, апельсини та іншими фруктами.

Для салатів з пекінською капустою цей овоч використовують цілком - листя разом з товстими підставами і прожилками. Поширена помилка полягає в тому, що багато господинь обрізають нижні білі частини листя пекінкі, а даремно - саме в них міститься більшість корисних речовин рослини, і вони ж роблять салати з них такими соковитими і смачними.

Купили пекінську капусту і замислилися, якою б салатик з нею зробити? Вибір, звичайно, великий: її можна використовувати для всіх салатів, які в оригіналі робляться з білокачанної капусти - пекінська служить її відмінною альтернативою, а також існує і безліч оригінальних рецептів з неї.

Рецепт салату з пекінською капустою, куркою та овочами

Знадобиться: 200г сиру твердого типу адигейського або сулугуні, 100 г вареного курячого м'яса, 100 г сметани або майонезу, 1 невелика пекінська капуста, по 1 помідору і болгарського перцю, 1 пучок зеленої цибулі або 1 ріпчаста цибулина, 1 ст.л. соку лимона, чорний перець мелений, сіль.

Як приготувати салат з пекінською капустою. На крупній тертці потерти сир. Перемішати сметану або майонез (або їх суміш) з соком лимона і меленим перцем. Нарізати невеликою соломкою капусту, куряче філе, помідори та солодкий перець, дрібно порубати цибулю, з'єднати всі підготовлені продукти, заправити соусом, перемішати, подати салат до столу.

Додати в цей салат можна підсмаженого на сухій сковороді кунжут, який додасть страві східний колорит, відварений рис зробить його більш поживним, свіжий огірок - більш ніжним - фантазуйте!

Яким соусом заправити салат з пекінської капусти?

Крім традиційних сметани і майонезу можна заправляти такі салатики солодким медово-лимонної заливкою, гірчичним соусом, соусами на основі рослинних олій і йогуртів, гранатовим соком з рослинним маслом. Вважається, що краще всього смак пекінської капусти підкреслює соєвий соус.

Ще один варіант популярного салату з пекінською капустою - відео в рецепті.